用冰箱來(lái)儲(chǔ)存食材是很常見(jiàn)的行為，但你知道嗎，有的食物是不能放在冰箱里存儲(chǔ)的，下面就一起來(lái)看看哪些食物不能放冰箱。

　　黃瓜

　　黃瓜在冰箱中久存，會(huì)出現(xiàn)凍 " 傷 " ——變黑、變軟、變味。黃瓜還會(huì)長(zhǎng)毛發(fā)粘。因?yàn)楸淅锎娣诺臏囟纫话銥?4 ℃至 6 ℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為 10 ℃至 12 ℃，青椒為 7 ℃至 8 ℃，因此不宜久存。黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為 7.2 ℃至 10 ℃之間。

哪些食物不能放冰箱 你都知道嗎

　　面包

　　面包在烘烤過(guò)程中，面粉中的淀粉直鏈分部已經(jīng)老化，這就是面包產(chǎn)生彈性和柔軟結(jié)構(gòu)的原因。隨著放置時(shí)間的延長(zhǎng)，面包中的支鏈淀粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的面包逐漸變硬，這種現(xiàn)象叫 " 變陳 "。" 變陳 " 的速度與溫度有關(guān)。在低溫時(shí)(冷凍點(diǎn)以上)老化較快，而面包放冰箱中，變硬的程度來(lái)得更快。

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　　中藥

　　不宜放在冰箱里，藥材放入冰箱內(nèi)，和其他食物混放時(shí)間一長(zhǎng)，不但各種細(xì)菌容易侵入藥材內(nèi)，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性，所以對(duì)一些貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，若需長(zhǎng)期保存，可放在一個(gè)干凈的玻璃瓶?jī)?nèi)，然后投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼后放入，將瓶蓋封嚴(yán)，擱置在陰涼通風(fēng)處。

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　　魚(yú)

　　不能放太久冰箱中的魚(yú)不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為 -15 ℃，最佳冰箱也只能達(dá)到 -20 ℃，而水產(chǎn)品，尤其是魚(yú)類，在貯藏溫度未達(dá)到 -30 ℃以下時(shí)，魚(yú)體組織就會(huì)發(fā)生脫水或其它變化，如鯽魚(yú)長(zhǎng)時(shí)間冷藏，就容易出現(xiàn)魚(yú)體酸敗，肉質(zhì)發(fā)生變化，不可食用。因此，冰箱中存放的魚(yú)，時(shí)間不宜太久。

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　　巧克力

　　放進(jìn)冰箱的巧克力在拿出來(lái)后，表面容易出現(xiàn)白霜，不但失去原來(lái)的醇香口感，還會(huì)利于細(xì)菌的繁殖。儲(chǔ)存巧克力的最佳溫度是 5 ℃— 18 ℃。夏天室溫過(guò)高時(shí)，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室儲(chǔ)存。取出時(shí)，別立即打開(kāi)，讓它慢慢回溫至室溫再食用。

哪些食物不能放冰箱 你都知道嗎

　　以上是“哪些食物不能放冰箱 你都知道嗎”的詳細(xì)內(nèi)容，希望對(duì)你有幫助。