炎炎夏天推薦幾種消暑的好方法(2)

蘋果降膽固醇并預(yù)防膽結(jié)石
蘋果不僅含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素、礦物、蘋果酸等，還有一種寶貴的果膠成分。果膠是一種可溶性纖維素，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，調(diào)理腸胃，并和膽固醇結(jié)合，幫助人體排出體外，達(dá)到降低膽固醇的目的。其中果膠也會(huì)和膽囊中的膽固醇結(jié)合排出，可以稀釋膽汁，有預(yù)防膽結(jié)石的效果。

夏日消暑拌涼菜
夏天，吃涼拌菜可消暑開胃，促進(jìn)食欲。以下介紹幾款簡(jiǎn)便易做的涼拌菜，你不妨一試。

涼拌蜇頭。將水發(fā)蜇頭250克切成2毫米薄片，用熱水燙一下，速撈出瀝干水分，蛋皮25克切絲，香菜切段，將蜇頭放入碗內(nèi)，蛋絲、香菜撒在上面，水發(fā)海米放在香菜上面，撒上芥末糊，炒勺內(nèi)放香油，燒到七成熟加醋，醬油一勺，澆在菜上，拌勻即可。

涼拌腰片。取新豬腰，剝?nèi)ネ饽ぃ玫杜蓛善?，剔去腰臊，用平刀法切成薄片。放入開水鍋用精鹽、味精、麻油、料酒、姜末兌成的調(diào)味汁拌勻。

蒜泥肉片。將凈豬肉切成柳葉形薄片，放入開水中焯，至呈白色撈出瀝干水分，涼后裝入盤內(nèi)，澆上蒜泥與醋、白糖、味精及熬制的醬油兌成調(diào)味汁，拌勻入味，再淋香油即可食用。

涼拌茄子。將茄子一剖為二，在有皮的一面用刀剞成菱形，上籠蒸透，置碗中加少許精鹽、味精、白糖，拍幾只蒜瓣，再拌上麻油，將茄子搗爛連同調(diào)料一同拌勻，即可食用。

涼拌三絲。將卷心菜洗凈，藕去皮、胡蘿卜洗凈后分別切成絲。把三絲分別放入開水鍋中燙一下，控凈水分。將3種絲同放一盤中，加入白糖、醋拌勻即可。

涼拌粉皮。先把豬肉、黃瓜切成絲，把豬肉、粉絲分別煮熟，再將黃瓜及煮熟的豬肉、粉絲放在盤里，再把醬油、醋、蔥、香油放入拌勻即可

幾款消暑的涼菜，好吃，看的見。。。
夏日炎炎，廣州的一些餐館紛紛推出“冰鎮(zhèn)菜”招攬顧客。
冰鎮(zhèn)菜是熟菜，只是菜做好后馬上放入冰塊之中，在這一冷一熱間，食物的內(nèi)部組織發(fā)生了微妙的變化，吃在口中有一種特別的滋味。芥辣則成為冰鎮(zhèn)菜特有的佐料，吃起來既消暑又醒胃，是夏季飲食的新時(shí)尚。
奇特的“冰海潛龍”