記者在現(xiàn)場(chǎng)看到這樣的情況，一些標(biāo)價(jià)在1000元以上的產(chǎn)品，折扣往往都能打到5折或更低。某企業(yè)負(fù)責(zé)人張華稱，其在展會(huì)上團(tuán)購(gòu)了幾十盒月餅，“低至4折，便宜得超乎想象。”

　　“今年買(mǎi)的月餅相對(duì)便宜，包裝也比往年簡(jiǎn)單。”在張華看來(lái)，禮盒不再如貴婦炫耀般地“穿金戴銀”，而是簡(jiǎn)潔精致但不奢華。 國(guó)家對(duì)過(guò)度包裝的限制，讓月餅生產(chǎn)企業(yè)越發(fā)認(rèn)識(shí)到品牌的重要性。月餅展上，各廠家在銷售中，都十分強(qiáng)調(diào)品牌與月餅及包裝的契合度，再配以各具特色的銷售主題，使得各展臺(tái)個(gè)性十足。沁園的大氣高雅，華生園的傳統(tǒng)風(fēng)格，都讓人耳目一新。

　　除了對(duì)品牌認(rèn)知的深入，在今年的月餅市場(chǎng)，“求新”成了另一個(gè)關(guān)鍵字。各渝派知名品牌均推出了獨(dú)有的創(chuàng)新系列月餅，傳統(tǒng)的豆沙、蛋黃月餅固然深受喜愛(ài)，新出的冰皮月餅、綠豆蓉月餅、蔬菜月餅等新品種更受追捧。

　　記者看到，在創(chuàng)新產(chǎn)品方面，本地企業(yè)是各出奇招：沁園食品的貴妃鹵;怡園食品公司的“新潮流”月餅;嘉士德食品公司的“鮮花云腿”都是各具特色，而重慶華生園食品公司首次推出的“祈福素餅”，從選料到配方都得到了中國(guó)佛教界資深大師的全程參與。

　　主題策劃之爭(zhēng)

　　大小企業(yè)各顯神通

　　對(duì)于眼下的月餅大戰(zhàn)，某品牌負(fù)責(zé)人向記者坦言：一些大的食品企業(yè)，月餅銷售可能只占其全年銷售額的10%，有的甚至還不到。但為什么企業(yè)會(huì)花這么大的力氣呢：原因在于中秋節(jié)特別的文化意義，使企業(yè)意欲借此提升整個(gè)品牌乃至企業(yè)的社會(huì)認(rèn)知度”。他表示，“市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，在行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域的搶灘，對(duì)于整個(gè)企業(yè)的發(fā)展也有十分重要的戰(zhàn)略意義。”

　　據(jù)介紹，雖然月餅的銷售黃金時(shí)期，僅僅只有中秋節(jié)前1個(gè)月左右的時(shí)間，但各企業(yè)的準(zhǔn)備早就開(kāi)始了。從頭年年底開(kāi)始策劃銷售主題，到次年3月左右敲定包裝設(shè)計(jì)方案再開(kāi)始生產(chǎn)，這大半年的蓄力，都要在中秋節(jié)前1個(gè)月左右的時(shí)間完全釋放，競(jìng)爭(zhēng)的激烈程度是可想而知了。

　　由于月餅屬于節(jié)日型消費(fèi)品，到中秋過(guò)后，身價(jià)就會(huì)一落千丈。長(zhǎng)時(shí)間的準(zhǔn)備要在一瞬間里分出勝負(fù)，這也迫使生產(chǎn)廠家不斷提升產(chǎn)品價(jià)值。即使是利潤(rùn)率一降再降，為了保住這一方領(lǐng)地，誰(shuí)也不敢有絲毫懈怠。

　　面對(duì)如此激烈的競(jìng)爭(zhēng)，重慶本土的月餅小廠如何與知名品牌搶食市場(chǎng)蛋糕?一業(yè)內(nèi)人士一語(yǔ)道破天機(jī)：小廠的競(jìng)爭(zhēng)力在于：一是成本相對(duì)大企業(yè)要低得多，在銷售中有著較大的價(jià)格優(yōu)勢(shì);二是按市場(chǎng)需求轉(zhuǎn)向也相對(duì)靈活，所謂“小有小的優(yōu)勢(shì)”。而小廠的局限性也十分明顯。由于技術(shù)創(chuàng)新跟不上大品牌，它雖然能在市場(chǎng)中分得一杯羹，但由于缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力，始終都只能扮演追隨者的角色。

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