水果一直被人們認(rèn)為是健康的食品，多吃水果不僅可以解饞，也有利于健康。而水果減肥也一直被廣大女性所推崇。那么，水果熟吃能減肥嗎?水果怎么吃既健康又好吃?

　　部分水果熟吃并不會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)與健康

　　水果是冬季養(yǎng)生必備，但由于水果生冷，一到寒冷季節(jié)就有不少人望而卻步，進(jìn)而導(dǎo)致在很長(zhǎng)一段寒冷時(shí)節(jié)里水果的攝入量不夠。其實(shí)，除了維生素C和維生素B族含量豐富的水果，其他的水果用于熟吃對(duì)營(yíng)養(yǎng)攝入和健康并無(wú)損害。之所以富含維生素C和維生素B族的水果不適于熟吃，是因?yàn)檫@些水果中維生素不穩(wěn)定，加熱后容易損失，如果最主要的營(yíng)養(yǎng)素都損失了，吃水果的意義也就不大了，因此橘子、西瓜、草莓、葡萄一類水果生吃較好。但像蘋果、梨、香蕉、菠蘿等一類維生素C和維生素B族含量都較低的水果，其含有的果膠、膳食纖維、多酚等營(yíng)養(yǎng)素并不會(huì)在加熱的過(guò)程中損失，因此在寒冷的秋冬季節(jié)選擇熟吃也是良好攝入水果的方法之一。

　　水果熟吃--煮水果

　　在我們的身邊不乏水果熟吃的案例，比如用冰糖蒸雪梨以潤(rùn)肺，用蘋果加醪糟燉甜湯，用櫻桃枸杞來(lái)熬粥等，創(chuàng)意無(wú)限，層出不窮。這種做法一來(lái)可以加熱水果，以防老人或身體虛弱的人吃了寒涼的水果以后受寒或腸胃不適，另外還可以保持水果的原本風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)，因此相對(duì)來(lái)說(shuō)是較為健康的吃法。但需要注意的是，無(wú)論是用冰糖來(lái)蒸梨，還是用櫻桃蘋果來(lái)煮甜湯，在這個(gè)過(guò)程中都不可加入過(guò)多的糖，糖尿病患者也不可因水果變熟就放開吃水果。

　　名菜“拔絲香蕉”香甜可口，受到不少人的追捧，還有不少人在吃燒烤的時(shí)候喜歡吃上一些烤香蕉或者烤梨，這樣熟吃水果，也是營(yíng)養(yǎng)健康的嗎?相比用水果燉煮蒸熟的做法，將水果用于煎炸燒烤健康性就會(huì)略差一些。如做“拔絲香蕉”需先裹了面糊滾一圈，放入油中炸熟，然后將白糖紅糖等熬化以后均勻地澆到香蕉上，才能看起來(lái)頗讓人垂涎，但又是煎炸又是澆糖的烹飪方式容易讓人攝入過(guò)多的油和糖分，產(chǎn)生健康隱患。燒烤水果也是同樣的道理，雖說(shuō)相對(duì)于燒烤肉類，燒烤水果顯得健康多了，但不能否定的是，水果很健康，燒烤的方式卻讓人難以肯定。吃煎炸燒烤的水果并非不可，偶爾為之能讓人享受別具一格的味覺盛宴，但如果長(zhǎng)期大量地吃，其健康屬性就會(huì)大打折扣。因此，盡可能通過(guò)生吃或蒸煮的方式來(lái)食用水果會(huì)更加健康。

　　水果榨汁--喝水果

　　水果榨汁早在很久前就成為了“食尚”，但其實(shí)在榨汁的過(guò)程中，維生素C損失很大，丟棄了水果的渣以后，膳食纖維和果膠等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失也不小。天然的水果汁并不會(huì)損害人們的健康，但相比完整的水果果實(shí)，水果汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并沒(méi)有人們想象的那么妙不可言，如果能夠直接吃水果原果能獲得更多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　水果是人民膳食生活中維生素A和C的主要來(lái)源。水果中所含的果膠具有膳食纖維的作用，同時(shí)水果也是維持酸堿平衡、電解質(zhì)平衡不可缺少的。專家分析，“金銀銅”之說(shuō)換言之就是早上吃水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高、晚上吃水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最低。其中的道理是，人在早起時(shí)供應(yīng)大腦的肝糖耗盡，這時(shí)吃水果可以盡快補(bǔ)充糖份。而且，早上吃水果，各種維生素和養(yǎng)分易被吸收。但是從消化方面來(lái)看，有胃病的人不宜早上空腹吃水果。黃連珍教授也指出，選擇吃水果的時(shí)間要有講究，并不是說(shuō)早上吃就特別好，晚上吃就特別不好。

　　在餐前食用有利于刺激食欲，在餐后食用有利于事物的消化和吸收。水果本身內(nèi)含酵素，如想讓酵素在身體中產(chǎn)生不同的作用，最好考慮食用的時(shí)間，也要根據(jù)各個(gè)人不同個(gè)體自身的情況而定。如：

　　1、不可過(guò)量，一天以蘋果為例，兩個(gè)比較適合。

　　2、不可在清晨空腹吃蘋果，果酸過(guò)度刺激可能會(huì)引起胃病。

　　3、水果組合應(yīng)注意：

　　水果與蘿卜：容易得甲狀腺腫

　　西瓜與油果子：發(fā)生嘔吐

　　杏仁與栗子：引起胃疼