5、白蘿卜

　　冬吃蘿卜夏吃姜，老話總有老話的道理，你就放心往肉湯里放吧。豐富的維生素C和微量元素鋅可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，清爽的化膩本領(lǐng)除了讓肉湯更可口，也在你飽脹之后幫你擺脫不適。當(dāng)然還有句老話也要記?。喊滋}卜不可與參同燉。

　　白蘿卜番茄湯

　　材料：用料番茄150克，番茄醬150克，白蘿卜400克，精鹽、味精、豬油、面粉各適量。

　　做法

　　1)番茄洗凈切小塊，白蘿卜去皮切細(xì)絲。

　　2)豬油放人鍋內(nèi)燒熱，加面粉攪拌成糊狀，再放番茄醬炒勻，待炒出紅油時(shí)加入蘿卜絲翻炒片刻，倒入適量清水，用小火煮10分鐘，下番茄塊，煮沸后加精鹽、味精調(diào)味即成。

　　功效：消暑解毒，對黃褐斑、粉刺、痤瘡等癥有顯效。

　　6、山藥

　　山藥是少有的平補(bǔ)上品，同樣性質(zhì)的還有百合。

　　排骨山藥湯

　　材料：排骨，山藥，姜，料酒，鹽，白醋

　　做法

　　1)排骨洗凈，入開水氽煮一分鐘，去去血沫后，洗凈。

　　2)將排骨放入冷水中，加入幾分姜，大火煮開后，撇去浮沫后，加入適量的料酒、鹽，以及一滴白醋，轉(zhuǎn)中小火燉至湯成奶白色。

　　3)加入山藥，煮開，轉(zhuǎn)小火至山藥酥。

　　7、黃芪

　　當(dāng)歸黃芪雞湯

　　主料：烏雞雞腿一支，豬血30克，豆皮1片，卷心菜50克，金針菇20克，胡蘿卜10克，當(dāng)歸1片，黃芪3片

　　做法

　　1)先將烏雞雞腿剁成塊狀，并將豬血及豆皮切成長片狀，卷心菜及胡蘿卜洗凈切成片狀，并將金針茹洗凈備用。

　　2)將鍋中裝適量水再放入當(dāng)歸、黃芪，先開大火煮至滾后，入入豬血、豆皮及烏雞雞腿，待水滾后轉(zhuǎn)成小火慢燉約20分鐘。

　　3)將金針茹及卷心菜放入鍋中，轉(zhuǎn)成大炎至滾后即可。

　　8、豆腐

　　豆腐很特別，看上去吹彈可破，卻能承受湯汁長時(shí)間的煲煮，又有取他物之長的君子風(fēng)范，適合與很多食材搭配，況且出色的清涼功效是我們在干燥的秋冬季尤其需要的。

　　鯽魚豆腐湯

　　材料：鯽魚一條，豆腐若干，鹽，姜，蔥，雞精，料酒

　　做法

　　1)鯽魚一條，收拾干凈瀝水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐，即所謂的石膏豆腐)，切成塊或片，撒上鹽;老姜切絲，另留下半塊留作擦鍋用;小蔥。蔥白段寸段，蔥葉切碎。

　　2)炒鍋燒干燒熱，用剛才留的那半塊姜擦擦后再油燒得開始冒煙時(shí)，將魚丟進(jìn)去中。怕濺油的此可以蓋上鍋蓋~

　　3)適當(dāng)轉(zhuǎn)鍋，待一面煎好后再煎另一面。

　　4)烹入料酒，加入蔥白段及姜絲，然后加兩碗清水，放進(jìn)豆腐大火燒開，加雞精及適量鹽，因?yàn)橹岸垢镆呀?jīng)有鹽了，最好是嘗嘗湯的味道后再酌量添加鹽。繼續(xù)保持大火狀態(tài)~(我加的是涼水，水要一次加夠，最好不要中途加水;若必須添水，可加熱水。)

　　5)大火煮約10~15分鐘，看看，湯已經(jīng)很白了吧。出鍋，裝盤撒上少許蔥(葉)花即可。