“面包+牛奶”當(dāng)早餐，怎么選最健康?

　　核心提示：當(dāng)你習(xí)慣用“牛奶+面包”做早餐時(shí)，為了為你的早餐更健康，建議選擇脂肪含量高的巴氏鮮奶+色彩不均與分布的全麥面包。

　　本題話題:“面包+牛奶”當(dāng)早餐，怎么選最健康?

　　疑問一：喝鮮牛奶會(huì)長胖或血糖上升嗎?

　　有網(wǎng)友問，喝牛奶會(huì)不會(huì)長胖呢?鮮牛奶這么甜，而且很好喝，會(huì)不會(huì)像果汁飲料、可樂那樣長胖呢?尤其是血糖高的朋友，更加擔(dān)心這個(gè)問題。翻來覆去看牛奶的包裝盒營養(yǎng)成分表，也沒標(biāo)明含糖量，這是怎么回事呢?

　　我們就這個(gè)問題咨詢了老師，指出，鮮牛奶和酸奶、乳酸飲料不同，是不加蔗糖、白砂糖、果糖的，所以未標(biāo)明糖分的含量，喝牛奶的甜味是因乳糖引起，乳糖比蔗糖、白砂糖難以引起血糖上升，所以喝等量鮮牛奶不會(huì)像和果汁、可樂雪碧那樣長胖，也不會(huì)引起血糖的飆升。

　　對上班族、上學(xué)族而言，除了“豆?jié){+雞蛋”，“面包+牛奶”做早餐估計(jì)更為方便。那怎么選最健康呢?

　　疑問二：牛奶選新鮮奶 要看蛋白質(zhì)和脂肪含量

　　喝牛奶，只要不是乳糖不耐受(即喝牛奶就拉肚子)，最好選擇巴氏鮮奶。就是選那種保質(zhì)期只有幾天，需要在冰箱保存的牛奶，而非保質(zhì)期超過半年的，可在室溫保存的常溫奶。對于各種品牌的巴氏奶，如何選擇呢?可以通過把各種巴氏奶盒子上的包裝來做對比。看什么呢?蛋白質(zhì)和脂肪含量。

　　脂肪和蛋白質(zhì)含量越高，就表明牛奶品質(zhì)較好。因?yàn)槭忻嫔系鞍缀坑兄参锏鞍讈頊悢?shù)，所以最好選脂肪含量高的牛奶為宜。

　　疑問三：面包選全麥 不要被顏色蒙騙

　　對于面包而言，最好選擇全麥面包，全麥面包是用沒有去掉麩皮和麥胚的全麥面粉制作而成，而且富含B族維生素，膳食纖維多，能幫助人體清除腸道垃圾，還能延緩血糖升高。

　　然而，現(xiàn)在市面上大多數(shù)所謂的全麥面包未必是貨真價(jià)實(shí)的全麥面包。下面教大家辨別真?zhèn)危?/p>

　　假全麥面包：白面粉+少量焦糖色素染成褐色，褐色分布均勻，吃起來口感好，不扎口;

　　真全麥面包：全麥面粉，顏色不均勻發(fā)暗，麩皮多而細(xì)碎，吃起來粗粗的，有點(diǎn)扎口。

　　結(jié)論：

　　當(dāng)你習(xí)慣用“牛奶+面包”做早餐時(shí)，為了為你的早餐更健康，建議選擇脂肪含量高的巴氏鮮奶+色彩不均與分布的全麥面包。