刺莧菜又叫刺莧、野莧菜、野刺莧、假莧菜、豬母刺、白刺莧等，是人們喜愛的食蔬，民間常將莧菜與馬齒莧，一起視為骨折之人和臨產(chǎn)孕婦的最佳食蔬。刺莧菜不僅是食蔬，同時還是一種中藥，那么刺莧菜有什么功效與作用呢?下面讓我們一起來看看吧!

　　刺莧菜

　　一年生草本，高30~100厘米。莖圓柱形，多分枝，具縱紋，綠色或帶紫色，無毛或稍被柔毛。葉互生，菱狀卵形或卵狀披針形，先端鈍圓，具微凸頭，基部楔形，全緣;葉柄旁有2刺。圓錐花序腋生及頂生，下部花穗常全為雄花;苞片在花穗基部者變?yōu)榧怃J直刺;小苞片狹披針形;花被片綠色，頂端急尖;具凸尖，邊緣透明，中脈綠色或帶紫色，在雄花序者長圓形，在雌花序者長圓狀匙形;雄蕊花絲略與花被片等長或較短;柱頭3。胞果長圓形，在中部以下不規(guī)則橫裂，包裹在宿存花被片內(nèi)。種子近球形，黑色或棕黑色。花、果期5~11月。

刺莧菜的功效與作用 刺莧菜的食用方法（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　刺莧菜的功效與作用

　　【藥材性狀】根圓錐形，長短不一。莖直立，圓柱形，上部稍扭曲，長30~70厘米，直徑0.3~0.5厘米;表面淡黃色或淡黃綠色，有深縱槽，上部有微毛，下部無毛;體輕，質(zhì)韌，斷面類白色。葉互生。葉片皺縮，多破碎，完整者呈長卵形，基部楔形，全緣或波狀，灰綠色。穗狀花序頂生和腋生，密生小花。花單性，雌雄同株。胞果，卵形。種子細小，黑色。氣微，味淡。

　　【性味歸經(jīng)】甘、淡，涼。歸胃經(jīng)、脾經(jīng)、大腸經(jīng)。

　　【功效與作用】清熱利濕、解毒消腫、涼血止血。屬止血藥下屬分類的涼血止血藥。

　?、儆糜诹〖?，腸炎，胃、十二指腸潰瘍出血，痔瘡便血;外用治毒蛇咬傷，皮膚濕疹，癤腫膿瘍。

　?、诳汕鍩峤舛?、收斂止血痢、抗菌、消炎、消腫。適用于急性腸炎，尿道炎，咽喉炎，婦女子宮頸炎以及'癰、癤、毒蛇咬傷。尤其對細菌性痢疾有卓效。

　　【臨床應(yīng)用】用量15~60克，煎服;外用適量，鮮品搗爛敷患處。用治赤白痢疾、濕熱腹痛、痔瘡出血、白濁、血淋、皮膚濕疹。

　　【主要成分】根含α-菠菜甾醇、混合皂苷，其中分離得皂苷元有齊墩果酸，糖分為D-葡萄糖和D-葡萄糖醛酸。莖葉含α-菠菜甾醇、三十一烷。有報道葉含微量氫氰酸。

　　【使用禁忌】陰盛陽虛體質(zhì)、脾虛便溏、慢性腹瀉者忌。

　　刺莧菜的食用方法

　　刺莧菜在春夏秋季均可采收，洗凈，鮮用或曬干。其可食用部位是嫩莖葉，每100克嫩莖葉含蛋白質(zhì)5.5克、脂肪0.6克、碳水化合物8克、鈣610毫克、磷93毫克、維生素C153毫克。

　　嫩莖葉入沸水鍋焯后，撈出清水洗凈，可制成多種菜肴?？蓪⒋糖{菜去雜洗凈切段，將豬肉洗凈切塊。鍋燒熱，放入豬肉煸炒，炒至水干，烹入料酒，加入蔥、姜煸炒，加入精鹽和少量水炒至肉熟而入味，投入刺莧燒至入味，點入味精，出鍋裝盤即可。

　　以上就是關(guān)于刺莧菜的功效與作用，刺莧菜的食用方法的詳細介紹，希望能幫助到您。

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