食物是最好的抗癌藥物，對(duì)于癌癥患者而言，通過(guò)食療是患者自我調(diào)理的最基本措施，中醫(yī)認(rèn)為食療可以排毒邪、安臟腑、清神志、資血?dú)?，無(wú)論對(duì)于癌癥術(shù)后、化療和放療的患者康復(fù)都非常重要。所以，臨床中觀察癌癥患者未來(lái)康復(fù)最簡(jiǎn)單的方法就是看是否能“吃”、是否能“睡”、是否能“排”。但癌癥患者如何才能真正“吃”好，“吃”的正確呢?

　　中醫(yī)對(duì)食物的認(rèn)識(shí)其實(shí)非常清楚，要想“吃”的正確就必須了解食物的性味。大家可能要問食物還真有“性”“味”的差別嗎?回答是肯定的。食物和藥物一樣有“四氣”，即寒、熱、溫、涼。也有“五味”，即辛、甘、酸、苦、咸。不同“氣”“味”的食物可能適應(yīng)于不同的患者體質(zhì)和病情變化，由于癌癥患者病情變化復(fù)雜，所以，“吃”中更應(yīng)該食物的性味和功能，這樣才能真正發(fā)揮食物抗癌的神奇魅力。

　　這里，我們先從食“性”說(shuō)起吧!食物大體分為“寒性、涼性、熱性、溫性和平性”，其中寒性、涼性食物為陰性食物，而熱性、溫性食物為陽(yáng)性食物。寒性、涼性食物一般具有清熱解毒，養(yǎng)陰生津之功，這類食物如：小米、綠豆、赤小豆、豆腐、豆?jié){、西瓜、梨、柑、柿、甘蔗、鴨肉、兔肉、豬肉、甲魚、田雞、蜂蜜、竹筍、苦瓜、黃瓜、白菜、蕹菜、蘿卜、蕃茄、菠菜、荸薺等。對(duì)于癌癥患者而言，這類食物特別適合于癌癥患者放療或伴發(fā)感染高熱時(shí)服用。而熱性、溫性食物大多能溫中、散寒和助陽(yáng)，這類食物如：糯米、大棗、荔枝、紅糖、羊肉、牛肉、狗肉、雞、鯽魚、鰱魚、蔥、姜、韭菜、大蒜等。我們知道癌癥患者大多體質(zhì)偏寒，所以，我們?cè)谶x擇食物時(shí)應(yīng)該注意選擇一些偏溫性的食物更好，特別是癌癥化療、手術(shù)后的患者更應(yīng)該注意食用溫性食物。中醫(yī)把平和的食物列為平性，健康者和癌癥患者可長(zhǎng)年食用，如黃豆、黑豆、蕃薯、馬鈴薯、南瓜、蓮子、葡萄、蘋果、菠蘿、椰子、香菇、蘑菇、白糖、雞蛋、鯉魚、黑魚等。

　　講了食物的“性”，我們有必要講講食物的“味”。飲食五味理論是中醫(yī)關(guān)于飲食調(diào)養(yǎng)的精彩論述，對(duì)指導(dǎo)癌癥患者食養(yǎng)非常重要。中醫(yī)認(rèn)為食物有辛、甘、酸、苦、咸五味，對(duì)應(yīng)了肺、脾、肝、心、腎五臟。五臟各有嗜欲，五味也各有所通而入五臟，以滋養(yǎng)補(bǔ)益五臟。一般而言，辛入肺，有散寒、行氣、活血之效，如生姜、大蒜等, 近代研究認(rèn)為，食用辛味的食物可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，提高消化液的分泌，有利于血液循環(huán)和新陳代謝，并有祛散風(fēng)寒、疏通經(jīng)絡(luò)的功能。甘入脾，有滋補(bǔ)、緩和之功，還能消除肌肉的緊張，增加人的食欲，虛癥、拘急攣痛者食用效果明顯。如：糖、山藥。酸入肝，酸味食物能使人增進(jìn)食欲，具有健脾開胃，增強(qiáng)肝臟功能，防治某些肝臟疾病的作用。如米醋、山楂等?？嗳胄?，有燥濕、瀉下之益，苦瓜是最常見的一種苦味食物，它集藥用和食用為一身，用苦瓜炒菜，可以清熱、明目、解毒、瀉火，具有較高營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，長(zhǎng)期食用對(duì)糖尿病患者、腫瘤患者及體質(zhì)較弱者均有較好的保健效果。咸入腎，有軟堅(jiān)、潤(rùn)下之功，咸味食物中的咸味主要是由食鹽產(chǎn)生的，鹽對(duì)維持身體健康有著重要意義。李時(shí)珍在《本草綱目》中就這樣說(shuō)過(guò)，五味中“惟此不可缺”。五味雖然對(duì)五臟有保護(hù)作用，但五味偏嗜，不僅可引起本臟的損傷，還可導(dǎo)致相關(guān)其他臟腑的病患。正如《素問·生氣通大論》所記載，過(guò)食酸味，可使肝氣淫益亢盛，克脾上而致脾氣衰竭;過(guò)食咸味，可使骨骼損傷，肌肉短縮，心氣抑郁;過(guò)食甜味，可使心氣滿悶，甚則腎氣失于半衡，氣逆作喘，顏面發(fā)黑;過(guò)食辛味，可使筋脈敗壞甚弛縱，精神耗傷等。對(duì)于癌癥患者而言,了解食物的性味,并能根據(jù)自身疾病和營(yíng)養(yǎng)狀況,合理選擇合適的食物就能充分發(fā)揮食物作用。

　　癌癥患者選擇食物時(shí),還應(yīng)注意五行生克乘侮的原則。如：對(duì)于肝癌患者而言，飲食方面應(yīng)注意多食甘味健脾之品，為什么呢?這是由于“肝”得病后，肝木克脾土，往往容易影響脾胃功能，正如大家都知道 “見肝之病，知肝傳脾，當(dāng)先實(shí)脾。”所以，宜食甘味，粳米、牛肉、棗、葵菜之類來(lái)健脾消導(dǎo);依次類推，心合赤色，宜食酸味，小豆、犬肉、李、韭之類;肺合白色，宜食苦味，小麥、羊肉、杏、薤之類;脾合黃色，宜食咸味，大豆、豬肉、栗、藿之類;腎合黑色，宜食辛味，黃黍、雞肉、桃、蔥之類等。