3. 多吃小魚(yú)與海藻食物
以長(zhǎng)壽著稱的日本人,一如其它的東方國(guó)家,牛奶的攝取量并不如西方人多,但他們?nèi)耘f能獲得足夠的鈣質(zhì),“這得歸功于海藻與小魚(yú)類食物,”醫(yī)學(xué)博士川田愛(ài)義在《鈣質(zhì)健康法》一書(shū)中解釋。他建議,把吻仔魚(yú)、金鉤蝦、條仔魚(yú)、小魚(yú)干、或魚(yú)罐頭中的沙丁魚(yú),整個(gè)吃下去,營(yíng)養(yǎng)與鈣質(zhì)盡在其中。
日本人的味噌湯可謂是“長(zhǎng)壽湯”,因?yàn)闇械亩垢?、小魚(yú)干與海帶都含有豐富的鈣質(zhì),是讓人骨頭強(qiáng)壯的食物,只有站得起來(lái),才有長(zhǎng)壽可言。
除了海帶味噌湯,也可以煮煮發(fā)菜豆腐羹或紫菜蛋花湯,這些都是中國(guó)人熟悉的湯水。如果是外食,只想吃碗簡(jiǎn)單的湯面,也別放棄吃到鈣的機(jī)會(huì),像小魚(yú)干拌豆干、海帶絲,或涼拌海帶芽,都是極佳的海中食物。
4. 吃零食也能補(bǔ)充鈣
用杏仁、小魚(yú)干取代洋芋片,用蒟蒻、芝麻海苔或開(kāi)心果,取代巧克力或可樂(lè),吃零食也能補(bǔ)充鈣。
加州杏仁協(xié)會(huì)的營(yíng)養(yǎng)諮商顧問(wèn)常常出差到世界各地,為的是介紹與推廣杏仁的好處。很驚訝地發(fā)現(xiàn),東方人竟然把杏仁和小魚(yú)干放在一起吃。她認(rèn)為這是絕佳的組合,因?yàn)樾◆~(yú)干和杏仁都含有豐富的鈣,能加倍補(bǔ)充。唯一要注意的是它的鈉含量,適量的吃,免得吃進(jìn)太多的鹽。
其它的豆類和種籽食物也有豐富的鈣質(zhì),像黃豆、芝麻、蓮子、紅棗、黑棗、葡萄干和枸杞子,都能有效提供鈣質(zhì)。所以,如果有空就喝碗紅棗蓮子湯或紅豆湯,如果實(shí)在很忙,就把葡萄干或開(kāi)心果帶在身旁解饞,傳統(tǒng)市場(chǎng)賣的烘烤黑豆,也是很好的零食。至于蒟蒻,則是在制作過(guò)程中加入礦物質(zhì),所以會(huì)含有鈣,可列入考慮。
5. 別忘記維生素
鈣質(zhì)需要維生素d,才能被小腸吸收,經(jīng)由血液運(yùn)送到骨頭。它最佳的來(lái)源是富含
脂肪的魚(yú)類,像鰻魚(yú)和鮭魚(yú),其次是蛋黃與牛奶。在蔬果方面則是香菇。煮香菇前,可先在太陽(yáng)底下曝曬1~2個(gè)小時(shí),就能產(chǎn)生很多的維生素d,再搭配在不同菜肴中,幫助鈣的吸收。
當(dāng)然,更快的方法是曬曬太陽(yáng)。一周3次,(早上10時(shí)前或下午4時(shí)后)每次曬10~15分鐘,就能獲得所需要的維生素d。
6. 每天給小寶寶吃一次以下的伙伴食物:燕麥、糙米、小麥胚芽、小米、玉米、大麥、小麥、喬麥和黑麥煮的粥,便能均衡地吸收到足夠鋅、鎂、銅、錳、硒、纖維素和蛋白質(zhì),助使小寶寶健康成長(zhǎng)。
7. 每天有足夠的瓜果蔬菜提供給孩子做膳食,盡量少吃任何藥物,他的免疫系統(tǒng)便會(huì)不受外界不良因素影響。
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