深圳川菜館（三） 重慶烏江活魚店/譚魚頭(2)

譚魚頭

　　深圳的“譚魚頭”自然“和成都的沒法比”，但能在“南方城市”吃到這樣的火鍋還是“很暢快的”：魚頭“新鮮”，泡過紅湯后“辣辣的，很爽”；番茄鍋底也“很特別”，涮前可以“先喝一碗”。缺點是價格“不便宜”，和“一兩個朋友”同去至少消費“兩三百”。服務(wù)也有待提高。

　　地址: 福田區(qū)深南中路2038號愛華大廈停車場內(nèi)

　　電話: 0755-83697061 83698399

　　推薦菜：魚頭 紅番鍋底 凈魚頭 盡魚頭 全魚頭 野菜餅 鴛鴦鍋底 胖魚頭

　　火鍋香氣撲鼻，滋味柔和純正，所用湯料均要求新鮮并講究吊湯方法，達(dá)到色澤乳白、滋味鮮美，對紅湯鍋的魚頭也必須單獨炒制下鍋。

    魚頭火鍋的奧秘，一半在鍋里，一半在油碟里。用來調(diào)味的小碟精選十八種作料加工而成，香菜、黃豆、芹菜、韭菜自不必說，還有那獨家特制的豆瓣醬。豆瓣是當(dāng)天采摘當(dāng)天制作，立即入甕的，至少封壇一年以上，仿制不來。譚氏秘制味碟可使食物香鮮沁人，入口利爽，使人倍感清香潤滑、口感舒適，老幼皆宜。

　　這鍋底看上去熱情似火，懼辣者不免產(chǎn)生一種畏懼感，但真正品嘗譚魚頭火鍋后卻不覺有燥熱、辛辣之感。魚頭本是腥味較重的原料，但通過在鍋底中熬煮，完全沒有了魚腥氣，食者感覺到的是一股濃濃的獨特香味。

　　網(wǎng)友點評：

　　網(wǎng)友baobaowi：這家餐館應(yīng)證了一句古話就是：酒香不怕巷子深。

　　他的地段真的很難找，如果不是因為他是譚魚頭，我是不會費力去找這家餐館的。

　　我平常不愛吃魚，不喜歡魚的腥味。但是譚魚頭的魚就沒有腥味，只有鮮味，所以我非常的喜歡`。

　　我覺得六十八塊錢一斤的胖魚頭和三十多一斤的普通魚頭在味道上沒有任何區(qū)別，可能六十八的會有營養(yǎng)一些吧，個人猜測的，呵呵。

　　其它的火鍋涮品都比較普通，就是魚頭最出彩。

　　網(wǎng)友TIRAMI_SU：自從帶我們老師來吃過一次，他就深深喜歡上了這里的魚頭，以前在成都不覺得，吃了幾次發(fā)現(xiàn)深圳的譚魚頭還不是一般的貴哦，不知道是不是我們點菜的原因。

　　我們每次都叫的紅鍋，鴛鴦和番茄實在不夠味，而且他的湯里面有很地道的青花椒，在別的地方?jīng)]有的哦，上次我們老師還專門買了一斤回去泡泡菜哈哈。必點的就是魚頭啦，一般人均2個吧，然后再點些毛肚啊，鴨腸，菜什么的燙一下，土豆和寬粉也是必點的菜之二，這家的寬粉不錯，吃起來很勁道，不怎么容易煮爛，還順便賣點四川的小吃，上次試了下鐘水餃，很一般，完全不是鐘水餃嘛，噱頭而已。

　　總的來說譚魚頭還算比較地道的火鍋了，就是價格比較貴，我們?nèi)膫€人一般都是吃四百多哦，每次送的券也很不劃算，鍋底酒水味碟除外，還不能超過菜品的50%，所以每次拿了券也是看著他過期掉，現(xiàn)在和招行搞活動，星期三晚上打5折，貌似也是什么什么除外的，呵呵什么時候空了也去享受他這項優(yōu)惠。