年夜飯興起豪華“盆菜”風

    “鮑參翅肚大盆菜”開袋加熱即可食用，便捷享受美味大餐。

　　開年美妙之處就是讓人擁有新的希望和期盼。在期待美好事情即將到來時，不妨用一場美食盛宴來慶祝。公司春茗、家庭年夜飯、甜蜜情人節(jié)晚餐等等都借著香味把新春熱鬧和幸福傳遞到餐桌上的所有人。記者采訪發(fā)現(xiàn)，今年春節(jié)美食呈現(xiàn)三大亮點：客家盆菜成為新春“食尚”;自助餐逐漸成為公司春茗和年夜飯的新選擇;由于今年春節(jié)和情人節(jié)是同一天，但情人節(jié)晚餐依舊受歡迎。

亮點一:年夜飯興起豪華“盆菜”風

　　繼去年流行“魚生風”后，今年深圳各大酒店年夜飯又掀起一陣“盆菜風”。福朋喜來登酒店、大梅沙京基喜來登酒店、恒豐海悅酒店、深圳香格里拉大酒店、麗思卡爾頓酒店等都推出盆菜供客人堂食或外賣。同時，盆菜用料都相當“豪華”，除了鮑參翅的升級豪華版，也少不了上等蝦蟹海鮮。

　　福朋喜來登酒店公關(guān)部負責人告訴記者，酒店年夜飯一直深受香港人歡迎，盆菜是香港人十分喜愛的一道客家菜。同時，“盆菜”也是意頭菜，寓意“盆滿缽滿”、“包羅萬有”。

　　“大展鴻圖”盆菜色香味俱全。

　　據(jù)介紹，福朋喜來登酒店為了滿足客人的不同需求，推出了不同份量、不同菜式搭配的盆菜。如有供6到8人食用的瑤柱鮑魚海參盆菜取名為“包羅萬有”，供4到6人的特色魚蝦蟹盆菜，以及供2到3人的迷你精裝。

　　“由于盆菜制作時間較長，所以客人需要提前一天預(yù)訂”，福朋喜來登酒店公關(guān)部負責人說，目前酒店年夜飯預(yù)訂情況相當理想，其中盆菜受到許多客人喜愛，已經(jīng)接到不少預(yù)訂。該負責人介紹道，客家盆菜需要用小火燉，食材長時間吸收濃郁雞湯更充分更入味。酒店師傅用大瓷盆把材料一層層往上放，最底下放最易吸收肴汁的材料，例如蔬菜、腐竹等。中間放比較油膩的肉菜，最上面放最珍貴食材，例如鮑魚、海參等。

　　這道名為“包羅萬有”的盆菜實至名歸。

　　同時，酒店還提供外賣盆菜服務(wù)，更成為外地客人春節(jié)回家手信。大梅沙京基喜來登酒店推出具有香港特色的鮑參翅肚大盆菜，開袋加熱即可食用，方便美味，受到很多酒店客人的歡迎。有的客人當做新春禮物送給親戚朋友，也有外地入住客人更將“盆菜”當作手信帶回家。

　　大梅沙喜來登酒店公關(guān)部負責人告訴記者，“鮑參翅肚大盆菜”源于香港圍村大盤菜，盆菜寓意團圓，財源滾滾，一派祥瑞氣象。同時，該酒店還請來香港名廚精心挑選深海優(yōu)質(zhì)海味為原料，并采用秘制配方調(diào)羹入味，開袋加熱即可食用，輕松享用營養(yǎng)完整的海味精品大餐。

　　吃盆菜就是要將豐富材料一層層吃下去，感受汁液交融的美味。越是盆底的菜，味道越鮮美香濃。而且“鮑參翅肚大盆菜”肉質(zhì)細膩、鮮而不膩，有了鮑參翅肚等原料讓盆菜更加營養(yǎng)豐富。而且產(chǎn)品未添加任何防腐劑，食用安全方便。