主廚推薦:年夜飯必吃的幾樣菜(2)

紅燒肉和魚(yú)

　　現(xiàn)在，估計(jì)有不少人已經(jīng)在飯店中訂上了年夜飯的餐位，準(zhǔn)備和家人一起歡度除夕、把酒言歡，或者是開(kāi)始為年夜飯備料，預(yù)備除夕當(dāng)天在廚房中大顯身手。

　　年夜飯為的是一家人溝通情感，一般來(lái)說(shuō)，挑選年夜飯的就餐場(chǎng)所難度與情人節(jié)挑選約會(huì)場(chǎng)所的難度可以并駕齊驅(qū)。其實(shí)從本質(zhì)上說(shuō)起來(lái)，這兩個(gè)節(jié)之間并沒(méi)有太大的差異性，雖然說(shuō)年夜飯是家庭的，而情人節(jié)晚餐則在某種意義上是反家庭，但情感熾熱程度的類似性讓這兩個(gè)一年一度的“大飯局”成了很多人的“幸福戰(zhàn)役”。在飯桌上鞏固情感提升熱度，這是吃喝專家們最擅長(zhǎng)的事情，雖然年夜飯承載的并沒(méi)有那么多影響現(xiàn)實(shí)生存的決定因素，但無(wú)論如何對(duì)家人更體貼更關(guān)懷似乎才是我們一生最該重視和追逐的事業(yè)。

　　而此戰(zhàn)役并非只關(guān)乎消費(fèi)者，商家之間也在此時(shí)機(jī)開(kāi)始了互相競(jìng)爭(zhēng)。今年年夜飯的價(jià)格普遍不高，很多五星級(jí)酒店的年夜飯最高標(biāo)準(zhǔn)未超4000元，創(chuàng)意菜時(shí)尚餐廳也奔上來(lái)分一杯羹。在套餐名字上做做文章是常態(tài)，比如步步高升，長(zhǎng)長(zhǎng)久久之類的，也就是討個(gè)好彩頭，現(xiàn)在也沒(méi)什么消費(fèi)者吃這一套了。還有些餐廳推出半成品外賣(mài)年夜飯?zhí)撞?，回家?jiǎn)單加熱一下半小時(shí)之內(nèi)成就三涼七熱的大飯，既享受了家庭溫暖，也不算是去餐廳給廚師們添麻煩妨礙人家下班回家合家團(tuán)圓，還能吃到名廚料理的菜品，這么看來(lái)，似乎年夜飯外賣(mài)絕對(duì)是年夜飯幸福戰(zhàn)役的必勝法寶。