云南紅河州美食推薦。紅河飲食的最大特點(diǎn)是源自天然、無污染的綠色食品，特色菜有哈尼族名菜竹筒燒肉、蒙自的過橋米線、開遠(yuǎn)的小卷粉、汽鍋雞等。此外，紅河的豆腐也很有特色，吃法相當(dāng)多，甚至被做成了豆腐宴，值得一嘗。 另外，除了沒有添加劑飼養(yǎng)的家畜，還有各種各樣的昆蟲如蝗蟲、馬蜂之類，也被紅河人民做成了特色的菜肴。

　　蒙自過橋米線

　　“云南十八怪，過橋米線人人愛。”蒙自是云南名吃過橋米線的老家了，那里的過橋米線正宗且味美，有四大特色：碗大、湯滾、生肉、料多。蒙自的米線用料好，柔糯適口，絕非干米線可比;配料考究，調(diào)味豐富，制作精細(xì)，湯味香醇。

　　竹筒燒肉是哈尼人招待貴賓的一道名菜。燒肉所用的竹筒是當(dāng)?shù)靥赜械南阒?，選用生長一年左右的青竹，一頭留節(jié)，一頭開口。在開口處裝入肉塊或肉絲，再用香茅草或芭蕉葉塞滿開口，放在炭火上烘烤，異香撲鼻，食后唇齒留香，令人回味無窮。

　　開遠(yuǎn)小卷粉

　　開遠(yuǎn)小卷粉，是開遠(yuǎn)市夜市獨(dú)有的小吃。用大米漿現(xiàn)蒸成米粉，包以餡心，再經(jīng)炸制，現(xiàn)做現(xiàn)吃的風(fēng)味佳點(diǎn)。食客圍坐攤旁，耳聞目睹觀廚操作，蘸吃椒鹽，鮮香滋嫩，其樂融融。

　　豆腐宴

　　紅河的豆腐很有特色，吃法相當(dāng)多，石屏人把以豆制品為主料做成的各種美味菜肴，擺成“豆腐宴”。豆腐宴名目極其繁多，無法一一道來，其中有豆腐雄雞、細(xì)料豆腐、芙蓉豆腐、八寶豆腐、翡翠珍珠球等，味道各具特色，值得一嘗。

　　汽鍋雞

　　創(chuàng)始于建水的汽鍋雞，是云南獨(dú)有的高級風(fēng)味菜。以制法獨(dú)特、肉質(zhì)細(xì)嫩、湯味香醇、鮮美適口而在國內(nèi)外享有盛譽(yù)。早在清代乾隆年間，就在滇南地區(qū)民間流傳。加入不同食材烹飪，便成為三七汽鍋雞、天麻汽鍋雞、蟲草汽鍋雞，成為有著獨(dú)特風(fēng)味的滋補(bǔ)名菜。

　　以上就是紅河州最富盛名的美食推薦，舌尖上的紅河美味，希望你會喜歡。