烏魯木齊美食攻略，為你推薦最具當(dāng)?shù)靥厣氖笮〕?，趕緊跟我們來看看吧。

　　烏魯木齊既然是新疆首府，不只是全疆，全國各地的口味都能在這里找到，維吾爾族的抓飯、馕、拉面、烤羊肉、烤包子、酸奶子、油塔子，回族的揪片、拌面、粉湯、酥饃、燴面、炒面、涼粉，蒙古族的手抓肉、奶酪、奶豆腐、燉羊肉、火鍋、熏肉、烤餅、油炸餅，俄羅斯族的面包、餅干、奶制品等等，無一不令人垂涎欲滴、食欲大增。另外，在烏魯木齊，川菜、粵菜、西式快餐等也都隨處可見。

　　1、十大特色小吃——烤全羊

　　維吾爾語"吐努爾喀瓦甫"，正宗的烤全羊是新疆的一道大菜。選用肥嫩的羯羊或是周歲左右的羊羔，用白面、雞蛋、鹽、胡椒、孜然等作料調(diào)制成糊涂抹在去掉蹄子和內(nèi)臟的羊身上。然后用帶釘子的木棍穿過羊身架在特制的囊坑中烘烤，不斷轉(zhuǎn)動木棍使羊肉均勻受熱

　　2、十大特色小吃——烤肉

　　烤羊肉串，維吾爾語稱之為“喀瓦甫”，是維吾爾族的一種傳統(tǒng)小吃，在新疆無論哪兒都有?？狙蛉馐峭獾厝说慕蟹?，本地人直接叫烤肉(因為基本上沒有豬肉)。新疆烤肉之所以好吃，一是因為肉質(zhì)新鮮，再就是因為香料地道正宗。真正好吃的烤肉

　　3、十大特色小吃——米腸子與面肺子

　　米腸子和面肺子是用羊下水做的一道名饌，深受維吾爾、回族等少數(shù)民族的歡迎。 其做法是：將羊肺子和羊大腸洗凈，將和好的面用水洗出面筋，呈糊狀加油和鹽，灌入面肺內(nèi)，然后扎緊氣管，放入水中煮兩小時左右即成。

　　4、十大特色小吃——手抓飯

　　維吾爾語稱“波勞”。是新疆維吾爾、烏孜別克等民族人民喜愛的一種飯食，多凈手掇食，故漢語稱之為“抓飯”。 抓飯的主要原料有大米、羊肉、胡蘿卜、洋蔥和清油。用它們混合燜制出來的飯，油亮生輝，香氣四溢，味道可口。

　　5、十大特色小吃——馕

　　馕是新疆同胞日常主要食品，它是一種烤制而成的面餅，近似燒餅，或脆或軟，味香適口。 馕多以麥面為原料，也有用玉米面，輔之以芝麻、洋蔥、雞蛋、清油、酥油、牛奶、鹽、糖等佐料烤制而成，還有一種在面粉中加入鮮羊肉輔之以配料制成的肉馕。

　　6、十大特色小吃——馕包肉

　　馕包肉維吾爾語稱為“塔瓦喀瓦甫”，在全疆各地都能吃到。因制作方法的不同，導(dǎo)致了口感的不同。顧名思義，馕包肉是“馕”和“羊肉”這兩個新疆特色相結(jié)合而成的一道菜肴。去新疆一定要嘗一下馕包肉。

　　7、十大特色小吃——拌面(拉條子)

　　拉條子用上好面粉和面，拉制而成，呈圓條狀，由此而得名。它柔韌細(xì)長，圓潤滑爽，吃起來別具風(fēng)味，做拉條子的關(guān)鍵是掌握好和面和拉制兩個環(huán)節(jié)。和面時用鹽水，鹽要放得適量，恰到好處，面要和得軟一些為宜。

　　8、十大特色小吃——大盤雞

　　新疆大盤雞分為沙灣大盤雞和柴窩堡大盤雞兩種，沙灣大盤雞帶有濃稠的汁，吃完后上皮帶面蘸食。柴窩堡大盤雞是將雞塊用油炸透后，用朝天椒干炒而成，更有嚼勁。新疆大盤雞屬清真小吃，因用大盤盛裝雞塊而得名。在新疆流行已有近10年的歷史

　　9、十大特色小吃——羊雜碎

　　羊雜碎又叫燴羊雜、羊下水，是大西北地區(qū)常見的傳統(tǒng)風(fēng)味湯類小吃。由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚、等混合燴制而成。羊雜碎，不雜不碎，吃起來就沒滋味。羊雜碎集羊內(nèi)臟于一鍋，形色繁多，肉質(zhì)各異，味道酸辣兼宜，無腥不膩，湯鮮味美，入口生津

　　10、十大特色小吃——奶茶

　　奶茶是新疆少數(shù)民族日常生活中不可缺少的飲料。哈薩克、蒙古、維吾爾、烏孜別克、塔塔爾、柯爾克孜等民族都非常喜歡喝奶茶。他們常說：“無茶則病。”又說：“寧可一日無食，不可一日無茶。” 新疆各少數(shù)民族酷愛喝奶茶并不是沒有原因的。

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