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廣東傳統(tǒng)粵菜美食攻略(9)

深圳查查吧 作者：廖所 2011-11-16 11:09

    胡椒湯燉蘿卜丸

    最能做出“四大家魚(yú)”美味神髓的，莫過(guò)于樸實(shí)無(wú)華、講求真味的街坊酒樓。標(biāo)榜“吃魚(yú)健康”的魚(yú)勝大條魚(yú)也成功樹(shù)立了以魚(yú)為特色的招牌。“一魚(yú)多吃”是店家的拿手絕活，在粵菜中，魚(yú)的不同部位都有各自的最佳做法。如魚(yú)頭就適合做砂鍋，魚(yú)腩可以煎焗，魚(yú)身則用醬汁燜香，魚(yú)尾適合用來(lái)煲煮，凸現(xiàn)出嫩滑鮮甜。

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