6.新奧爾良的秋葵濃湯

　　來(lái)一勺熱氣騰騰的秋葵濃湯，它是新奧爾良人生活的一部分，就像他們的jazz、zydeco和swampblues，和嚼起來(lái)有滋有味的beignets(一種甜糕餅)一樣。秋葵濃湯是路易斯安娜人的最愛(ài)，它實(shí)際

　　上是指用海鮮或熏肉做成的濃湯，為使湯汁更加濃稠，其中加入了秋葵或是roux(一種小麥和脂肪的混合物)。人們會(huì)把做好的濃湯澆在米飯上。新奧爾良人在秋葵濃湯的基礎(chǔ)上進(jìn)行了各種各樣的改變，包括最經(jīng)典的Creole式以至帶著辛辣味道的Cajun式濃湯。

　　被稱為BigEasy的新奧爾良最近的日子并不那么舒適，但至少它擁有世界上最讓人心怡舒適的美味佳肴之一。

　　7.芥末博物館

　　這是座落在威斯康星州MtHoreb小鎮(zhèn)(沒(méi)事兒，其他人也都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)這么個(gè)地方)的一座“袖珍”建筑物，但它陳列的芥末種類比你能吹噓出來(lái)的都多——確切來(lái)說(shuō)共有4600瓶芥末。這兒有能把你的鼻毛燒焦的辣根芥末、橘紅色的去皮帶咖啡味的芥末(它能讓你的咸牛肉三文治變得更加可口)，以及能讓你的豬排“滋滋”作響的甜味多泡香檳芥末。古典式的錫瓶以及其它在芥末發(fā)展史具有重要作用的東西在架子上列隊(duì)排開(kāi)。在博物館后部的芥末吧里，“辛辣調(diào)味品顧問(wèn)”們會(huì)向你展示各種樣本。

　　8.紐約的圈餅

　　圈餅是由歐洲人發(fā)明的，但它們卻是由十九世紀(jì)初的紐約人發(fā)揚(yáng)光大的。在紐約你會(huì)了解到圈餅在美國(guó)是如何的受歡迎。你在任一家轉(zhuǎn)角的小店里都能買(mǎi)到比美國(guó)其它地方更加美味的圈餅，在猶太

　　人經(jīng)營(yíng)的小店，這些圈餅仍然是手搟的呢。圈餅的材料非常簡(jiǎn)單，包括面粉、水、鹽，以及一點(diǎn)麥芽來(lái)增加它的甜味;制作的關(guān)鍵在于圈餅必須先煮后烤。你可以點(diǎn)一份圈餅，記得說(shuō)明要加上schmear(厚厚的奶油芝士)和熏三文魚(yú)——這會(huì)使你顯得很內(nèi)行。要是你不喜歡圈餅，那你可以來(lái)一份帶肉、乳酪和水果的炸餅。

　　9.蒙大納肉排

　　在蒙大納，人和家畜的數(shù)量之比是1：12，故而你在BigSkyCountry能找到最好的肉排是一件意料之中的事。純天然飼養(yǎng)的Angus牛肉就是我們要找的東西，嘿，如果你不喜歡它，那你真是錯(cuò)過(guò)了一個(gè)好東西。菜譜上不僅吹噓牛排的大小，而且還著重強(qiáng)調(diào)了它作為紅肉的特點(diǎn)——越“血腥”越好。如果你喜歡吃七分熟的牛排，他們可能會(huì)告訴你“我們這兒不這樣做”。千真萬(wàn)確!

　　10.新墨西哥州Albuquerque市的綠辣椒醬

　　綠辣椒醬對(duì)新墨西哥州人來(lái)說(shuō)就像呼吸一樣是必不可少的。

　　甚至該地區(qū)的麥當(dāng)勞也都提供綠辣椒醬。菜譜上的每一道菜里都會(huì)有這種原料。綠辣椒醬燉湯，這道菜指的是辣椒肉餡的生米卷餅浸泡在香辣的調(diào)味醬里;挑一塊嘗嘗，準(zhǔn)備讓你的味蕾接受火辣辣的沖擊吧。