5、葡國雞

　　葡國雞是葡國人從非洲及印度食品中學(xué)到的將整雞、馬鈴薯、洋蔥、雞蛋和翻紅花，配以咖喱鹽制而成的美食。它采用了葡式的烹煮方法，過程頗講技巧，其實(shí)是道中葡合璧的地道澳門美食，它是全套葡國菜的主菜。其特點(diǎn)為香味濃郁，雞肉鮮嫩可口，它是全套葡國菜的主菜，一般與佐餐酒配合則風(fēng)味更佳。

　　6、綠柚鴨

　　是澳門有名的風(fēng)味小吃，近些年來，頗受顧客歡迎。做綠柚鴨，先選好味道甜美的廣西沙田柚一只，開皮取肉，放入缽內(nèi)，加清水煮;取草鴨褪毛拾掇干凈后，用清水洗凈，切成兩半。然后把兩個(gè)半只鴨放在炒鍋中用油爆過，待缽內(nèi)水滾后將鴨肉投入，用文火煮約二至三小時(shí)，鴨肉酥爛，加入黃酒、蔥、姜、蒜、味精、鹽等佐料，一會(huì)即可上桌。