食品安全一直都是大家關(guān)注的焦點(diǎn)，雖然有法律法規(guī)，但是還是有很多黑心商家違法操作，近日，深圳肉丸加工黑窩點(diǎn)被搗毀，場(chǎng)所里面污水橫流原料惡臭。

　　12 月 22 日凌晨，深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委羅湖局與羅湖公安分局開展聯(lián)合行動(dòng)，一舉搗毀了 3 家無(wú)證無(wú)照從事肉丸、粿條等肉制品生產(chǎn)加工的窩點(diǎn)，查扣加工原料及成品一批。

　　肉制品被檢出違規(guī)使用食品添加劑

　　今年11 月初，深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委羅湖局執(zhí)法人員通過分析食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果的過程中發(fā)現(xiàn)，位于東曉街道的某肉菜市場(chǎng)內(nèi)的多家攤檔經(jīng)營(yíng)的肉丸、鹵水等肉制品被檢出違規(guī)使用食品添加劑，且不合格樣品數(shù)量多、占比高，引起了執(zhí)法人員的高度重視。隨后，深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委羅湖局立即與公安機(jī)關(guān)聯(lián)系，組成聯(lián)合偵查小組，深入現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查不合格肉制品來(lái)源。通過一個(gè)多月的艱苦蹲守與細(xì)致摸排，終于找出了這些不合格肉制品的源頭，發(fā)現(xiàn)了隱藏在獨(dú)樹村內(nèi)的 3 家無(wú)證生產(chǎn)加工窩點(diǎn)。

　　12 月 22 日凌晨，市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委羅湖局聯(lián)合羅湖公安分局制定了行動(dòng)方案，共組織 40 余名執(zhí)法人員對(duì) 3 家窩點(diǎn)同時(shí)開展突擊檢查。

　　3 處生產(chǎn)窩點(diǎn)被端

　　12 月 22 日凌晨，記者跟隨執(zhí)法人員來(lái)到加工窩點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)。通過現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法人員的檢查發(fā)現(xiàn)，這 3 家窩點(diǎn)均未取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證，食品從業(yè)人員均不能出具有效健康證明和食品安全管理員資格證。此外，該經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所空間狹小擁擠、布局雜亂無(wú)章，廁所直通車間，通道堆放各種雜物，爬蟲隨處可見。車間地面污水橫流、食品原輔料及成品隨處擺放，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)色素、香精、防腐劑等各種食品添加劑。檢查時(shí)還發(fā)現(xiàn)，3 家窩點(diǎn)門口都堆放了數(shù)件冷凍原料肉糜，外包裝無(wú)任何標(biāo)識(shí)，打開后散發(fā)出惡臭氣味。

　　隨后，記者又來(lái)到位于生產(chǎn)窩點(diǎn)附近的肉菜市場(chǎng)的兩家經(jīng)營(yíng)攤檔，其中一家通過對(duì)比發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)許可證法人與生產(chǎn)窩點(diǎn)老板名稱一致，而在另一家攤檔，執(zhí)法人員查獲了一批被隱藏起的肉丸、粿條等肉制品，不過，該攤檔負(fù)責(zé)人表示 " 不清楚貨物來(lái)源 "。

　　據(jù)悉，在本次突擊檢查中，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)查扣了 3 家窩點(diǎn)的涉案生產(chǎn)工具、原輔料及成品，并依法查封了經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，抽取了部分可疑食品原料及產(chǎn)品送檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。對(duì)該 3 家加工窩點(diǎn)供貨的市場(chǎng)檔口，執(zhí)法人員也依法進(jìn)行查處。目前，此案正在進(jìn)一步偵辦中。

　　如何辨別肉丸?

　　“望”：如牛肉丸，100%牛肉丸產(chǎn)品顏色是灰白色的，而添加了其它肉類和添加劑的顏色則為暗黑色。一些豬肉丸因?yàn)榧恿嗽霭讋?，其白色?huì)白得很搶眼，顏色過于鮮艷的有可能加了色素。

　　“聞”：質(zhì)量差的肉丸血腥味、尿臊味，雞精的味道很濃，正宗的肉丸子經(jīng)過冰箱凍過之后，沒什么味道。

　　“捏”：好肉丸彈性十足，手捏后反彈原位速度很快;而加了彈力素的，質(zhì)量差的肉丸手捏后反彈比較緩慢。

　　“嘗”：將買來(lái)的肉丸放入盛清水的鍋煮熟，牛肉丸一咬開就有牛肉的味道，很脆;而假冒牛肉丸因?yàn)榧恿颂嗟牡矸酆吞砑觿?，黏性很大，有一股濃郁的雞精味道。