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北京特產(chǎn)有哪些 北京可以帶走的特產(chǎn)推薦(2)

6.北京特產(chǎn)之北京面人

北京面人也稱面塑,是一種制作簡(jiǎn)單但藝術(shù)性很高的民間工藝品,捏面藝人根據(jù)所需,先是用面粉、糯米粉為主要原料,再加上色彩、石蠟、蜂蜜等成分,經(jīng)過(guò)防裂防霉處理,制成柔軟的各種顏色面團(tuán),用這些面團(tuán)在手中幾經(jīng)捏、搓、揉、掀,用小竹刀巧妙的點(diǎn)、切、刻、劃,塑成身、手、頭面,披上發(fā)飾和衣裳,頃刻之間,各種各樣的藝術(shù)形象便脫手而成,有婀娜多姿、衣裙飄逸的美女,有天真爛漫的兒童,有各種神話故事、戲劇中的角色和歷史人物。

北京,由于是千年帝都,各地能工巧匠云集北京,富于東方特色和濃郁"京味兒"的工藝品及文物使北京的工藝品比較集中的體現(xiàn)了中華民族工藝之精華。景泰蘭、牙雕、玉器、雕漆被稱為北京工藝品"四大名旦";北京的面人、泥人、絹人、臉譜、風(fēng)箏、剪紙也是一絕;北京的樂(lè)器也有極高制作水平,不少客人選購(gòu)物中國(guó)民間樂(lè)器、或?qū)W彈奏或作裝飾;傳統(tǒng)的中國(guó)家具近年也頗受青睞;各種密餞果脯和京味點(diǎn)心,及中藥滋補(bǔ)品也很受歡迎。

7.北京酥糖

北京酥糖是中國(guó)三大名糖(上海奶糖、廣州水果糖和北京酥糖)之一,其中尤以紅蝦酥糖為上乘佳品。酥糖,在我國(guó)有著悠久的歷史,北京的酥糖一向享有盛名。

解放前,北京的一些店鋪和作坊用刻有小孩形狀的銅模加工出酥糖,因此,北京人常叫它為“小孩酥”。解放后,幾十家私人作坊合并加入北京第一食品廠,“小孩酥”成了這個(gè)廠的名品。1963年,他們?cè)俣妊兄瞥晒?ldquo;紅蝦酥糖”,很快成為出口產(chǎn)品, 并且暢銷國(guó)際市場(chǎng)。幾十年來(lái),產(chǎn)量不斷增加,仍滿足不了客商需要。紅蝦酥糖曾榮獲國(guó)務(wù)院頒發(fā)的銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?。外商稱贊說(shuō):“紅蝦酥,不僅美國(guó)的王牌--金絲酥比不了,其他國(guó)家的酥糖也比不了。”

北京特產(chǎn)有哪些 北京可以帶走的特產(chǎn)推薦
北京特產(chǎn)有哪些 北京可以帶走的特產(chǎn)推薦(圖片來(lái)源:攝圖網(wǎng))

紅蝦酥的特點(diǎn)可以概括為“酥、脆、香、甜”四個(gè)字。在制作上集中了傳統(tǒng)工藝的精華,用料考究。一律選用優(yōu)質(zhì)榴花砂糖,高濃度葡萄糖漿和“二八麻醬”,經(jīng)多次熬煉拔拉折包而成。這種糖皮薄酥脆、糖餡層次清晰 ,吃起來(lái)香甜可口,不粘牙不膩口,吃后不留殘?jiān)D壳?,北京各大超市均有銷售。

8.北京艾窩窩

艾窩窩是北京一款用糯米制作的清真風(fēng)味小。形如球狀,質(zhì)地粘軟,口味香甜。不僅北京人喜歡這款小吃,就是進(jìn)京的外地人也常常要品味一下這款聞名全國(guó)的清真小吃。

原來(lái),艾窩窩與今天的故宮(即“紫禁城”,俗稱“皇宮”)內(nèi)的“儲(chǔ)秀宮”還有著密切的聯(lián)系。據(jù)老北京人傳說(shuō),有一位在“皇宮”紫禁城里當(dāng)過(guò)太監(jiān)的人說(shuō),明時(shí)皇宮里的“儲(chǔ)秀宮”居住著的皇后和妃子,她們天天吃山珍海味,感到有些膩了。有一天,在“儲(chǔ)秀宮”做飯的一個(gè)回族廚師,從家里帶了些經(jīng)常食用的清真食品“艾窩窩”,正在廚房里吃的時(shí)候,被一位宮女看見了。她一嘗很好吃,就給皇后帶了點(diǎn),皇后一嘗,亦感到非常好吃,就當(dāng)即讓這位回族廚師為居住在“儲(chǔ)秀宮”的皇后和妃子們做“艾窩窩”吃。特別是皇后很喜歡吃艾窩窩,不僅在日常生活中經(jīng)常食用,而且還格外大加贊賞,說(shuō)廚師做的“艾窩窩”不僅“色雪白”好看,而且吃起來(lái),其“味香甜”。

此后艾窩窩就由“皇宮”紫禁城傳了出來(lái),一下子變得身價(jià)百倍,名震京城,成為京城有名的一款清真風(fēng)味小吃,并被美譽(yù)為“御艾窩窩”。對(duì)此,《北京傳統(tǒng)文化便覽》記載:艾窩窩為“北京一種清真風(fēng)味小吃。色雪白,球狀,質(zhì)粘軟,味甜香,因明代為帝后所喜食,故名‘御艾窩窩’,后傳入民間,脫衍為‘艾窩窩’了。”

9.稻香村的點(diǎn)心

清朝光緒二十一年(公元1895年),握有稻香村食品制作絕技和經(jīng)營(yíng)謀略的金陵人郭玉生,帶著幾個(gè)伙計(jì)來(lái)到北京,在前門觀音寺打出了“稻香村南貨店”的字號(hào),自此,稻香村落戶京都。

稻香村食品講究“四時(shí)三節(jié)”,端午賣粽子,中秋售月餅,春節(jié)供年糕,上元有元宵。用料講究正宗,核桃仁要山西汾陽(yáng)的,因?yàn)槟抢锏奶胰噬兹夂?,香味濃郁,嚼在嘴里?玫瑰花要用京西妙峰山的,因?yàn)槟抢锏拿倒寤ɑù蟀旰?,氣味芬芳,而且必須是在太?yáng)沒(méi)出來(lái)時(shí)帶著露水采摘下來(lái)的;龍眼要用福建莆田的;火腿要用浙江金華的等等。做工講究“憑眼”“憑手”,例如熬糖何時(shí)可以端走全憑師傅的經(jīng)驗(yàn),早一分鐘沒(méi)到火候,晚一分鐘火候又過(guò)了,這就是所謂的“憑眼”;“憑手”則是指將熬好的糖剪成各種形狀,這全是手工活兒。

如今,走進(jìn)稻香村的門店,不光是精細(xì)考究的各式糕點(diǎn)、新鮮的熟肉、用豆制品做成的幾十種全素宮廷菜、各種干果炒貨,還有在別處難得一見的江米酒釀、年糕、炒紅果等傳統(tǒng)美食令人垂涎欲滴,再加上豁亮的玻璃柜臺(tái),專門用來(lái)收錢找錢的不銹鋼小盤小夾,設(shè)專人找兌零錢,營(yíng)業(yè)員一年四季一水兒的白大褂、白帽子,包熟食用油紙、盛糕點(diǎn)用紙袋這些別具特色的“老講究”更是透著親切。而稻香村營(yíng)業(yè)部每天門庭若市,早已成為北京商業(yè)中最熱鬧的一景。

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