黃花菜又名金針菜，味甘。涼，有止血，消炎，清熱。利濕等功效，對大小便不通。失眠。乳汁不下有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調補品。浙、贛、湘、滇等省都有栽培，以云南產(chǎn)者最佳。黃花菜的花生在莖頂端，少則兩朵，多則三朵，淡黃色，有香氣。人食其花蕾。采收時必須在花蕾含苞待放的中午時分，這時采摘的黃花菜質量最上乘。

　　黃花菜的營養(yǎng)成分對人體健康特別是胎兒發(fā)育更為有益，因此可作為孕婦的黃花菜其中含有蛋白質及礦物質磷、鐵、維生素A、維生素C，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，尤其適合做湯用。中醫(yī)書籍記載，它有消腫、利尿、解熱、止痛、補血、消除孕期不適的癥狀。

　　干黃花菜含有多種營養(yǎng)成分，每百克中含有蛋白質14.1克、脂肪0.4克、糖類60.1克、鈣463毫克、磷173毫克以及多種維生素，對人體健康，特別對胎兒發(fā)育甚為有益。同時，由于它含有冬堿及秋水仙堿等成分，具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能

　　因此，有些地方將黃花菜作為孕婦、產(chǎn)婦的必備食品。入藥常用于治療大便出血、小便不通、吐血、鼻出血、肺結核等癥。

　　鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質，它本身雖無毒，但經(jīng)過腸胃道的吸收，在體內氧化為 “二秋水仙堿”，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。