很多準(zhǔn)媽媽會(huì)因?yàn)閳?jiān)果中含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，害怕食用后發(fā)胖，而對(duì)它望而卻步。其實(shí)恰恰是這兩種營(yíng)養(yǎng)成分，無(wú)論關(guān)于準(zhǔn)媽媽自己的能量補(bǔ)充，還是腹中胎兒的成長(zhǎng)都是不可或缺的。

　　胎兒吸收的所有營(yíng)養(yǎng)均來(lái)自準(zhǔn)媽媽的血液供給，因此務(wù)必在懷孕期間維持健康的飲食。吃得好不能只考慮熱量，還要知道自己所吃食物的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)含量。

　　吃堅(jiān)果補(bǔ)什么？

　　在食物的分類中，堅(jiān)果都被歸為脂肪類食物。高熱量高脂肪是它們的特性，但是堅(jiān)果含有的油脂雖多，卻多以不飽和脂肪酸為主。

　　關(guān)于胎兒來(lái)講，身體發(fā)育首先須要的營(yíng)養(yǎng)成分當(dāng)然是蛋白質(zhì)。但是關(guān)于大腦的發(fā)育來(lái)說(shuō)，須要的第一營(yíng)養(yǎng)成分卻是脂類(不飽和脂肪酸)。

　　據(jù)研究，腦細(xì)胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質(zhì)構(gòu)成。另外，堅(jiān)果類食物中還含有15～20%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構(gòu)成腦神經(jīng)細(xì)胞的主要成分，同時(shí)還含有對(duì)大腦神經(jīng)

　　細(xì)胞有益的維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等。因此無(wú)論是對(duì)準(zhǔn)媽媽，還是對(duì)胎兒，堅(jiān)果都是補(bǔ)腦、益智的佳品。

　　核桃

　　補(bǔ)腦、健腦是核桃的第一大工效，另外其含有的磷脂具有增長(zhǎng)細(xì)胞活力的作用，能增強(qiáng)機(jī)體反抗力，并可促進(jìn)造血和傷口愈合。另外，核桃仁還有鎮(zhèn)咳平喘的作用。特別是閱歷冬季的準(zhǔn)媽媽，可以把核桃作為首選的零食。

　　花生

　　蛋白質(zhì)含量高達(dá)30%左右，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，而且易被人體吸收?；ㄉみ€有補(bǔ)血的工效。

　　杏仁

　　杏仁有降氣、止咳、平喘、潤(rùn)腸通便的工效。關(guān)于防范孕期便秘很有好處。但是中醫(yī)認(rèn)為杏仁有小毒，不宜多食。

　　瓜籽

　　我們經(jīng)?？梢钥吹降氖强ㄗ选⒛瞎献押臀鞴献?。多吃南瓜籽可以防治腎結(jié)石病;西瓜籽中醫(yī)認(rèn)為性味甘寒"具有利肺"潤(rùn)腸"止血"健胃等工效;葵花籽所含的不飽和脂肪酸能起到降低膽固醇的作用。

　　夏威夷果

　　是一種原產(chǎn)于澳洲的堅(jiān)果，別名昆士蘭果或澳洲胡桃。夏威夷果含油量高達(dá)60～80%，還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和氨基酸。

　　松籽

　　含有豐富的維生素A和E，以及人體必需的脂肪酸、油酸、亞油酸和亞麻酸，還含有其它植物所沒(méi)有的皮諾斂酸。它不但具有益壽養(yǎng)顏、祛病強(qiáng)身之工效。還具有防癌、抗癌之作用。

　　榛子

　　含有不飽和脂肪酸，并富含磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，以及維生素A、B1、B2、煙酸，經(jīng)常吃可以明目、健腦。

　　堅(jiān)果，對(duì)準(zhǔn)媽媽身體保養(yǎng)和胎兒發(fā)育雖然有諸多好處。但凡事要有度，過(guò)猶即不及。由于堅(jiān)果類食物油性大，女性消化功能在孕期會(huì)減弱，如果食用過(guò)多的堅(jiān)果，就會(huì)“敗胃”，引起消化不良，甚至出現(xiàn)“脂肪瀉”，反而適得其反，添亂添病。

　　討厭堅(jiān)果的味道怎么辦？

　　如果在孕期能享受各類堅(jiān)果的美味，那太幸運(yùn)了。有些準(zhǔn)媽媽早孕惡心癥狀較重，或者不喜歡吃堅(jiān)果類食物，甚至看到、聞到都會(huì)無(wú)法忍受，那也沒(méi)關(guān)系，你可以稍微對(duì)堅(jiān)果們進(jìn)行一下加工，以適合自

　　己的口味，不喜歡生食可以炒熟后食用，也可以把堅(jiān)果研成末，加入鹽或和焙過(guò)的花椒粉混合夾饃、調(diào)面條，還可以拌在涼菜里或做成各式各樣的菜肴。

　　如果覺(jué)得果仁外包著的一層皮太苦了，可用開(kāi)水沖泡一下，很輕易便把皮剝?nèi)チ恕Ｒ部梢栽诨鹕虾婵疽幌?，用手一搓皮就可以掉下?lái)。最后再告訴準(zhǔn)媽媽們另一種有趣又實(shí)用的辦法，就是和其他懷孕的朋友和鄰居一起組織“烹調(diào)聚會(huì)”，保證你胃口大開(kāi)。