蕨菜又叫拳頭菜、山野菜，可入藥，味甘，性寒。那么蕨菜的功效與作用及禁忌有哪些呢?下面 就讓我們一起來看看吧!

　　蕨菜的功效與作用

　　1、蕨菜入藥有解毒、清熱、潤腸、化痰等功效。

　　2、蕨菜素對(duì)細(xì)菌有一定的抑制作用，可用于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效;

　　3、蕨菜的某些有效成分能擴(kuò)張血管，降低血壓;

　　4、所含粗纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有下氣通便的作用;

　　5、蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;

　　6、蕨菜可制成粉皮、粉長(zhǎng)代糧充饑，有補(bǔ)脾益氣，強(qiáng)健機(jī)體，增強(qiáng)抗病能力;

　　7、科學(xué)研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。

　　相關(guān)記載

　　①《食療本草》：補(bǔ)五臟不足，氣壅經(jīng)絡(luò)筋骨間，毒氣。

　?、凇侗静菔斑z》：去暴熱，利水道。

　?、邸侗静菰傩隆罚夯c，化痰。

　?、堋侗静萸笤罚航禋?。

　?、荨赌暇┟耖g藥草》：治食隔，氣隔。

　　蕨菜的禁忌

　　有些時(shí)候，蕨菜是有毒的，一些蕨菜品種，老化的部分可能含有比較高的毒素，食用后可能會(huì)導(dǎo)致人中毒，所以大家在烹制蕨菜時(shí)，一定要去掉老化的部分，這樣的部分是吃蕨菜需要避免的一個(gè)情況。

　　蕨菜中含有一種名為“PT”的有害物質(zhì)，含量極微。所以蕨菜的嫩葉采來后，最好用鹽腌漬兩次，把絕大部分“PT”破壞掉，就無害了。蕨類還含有過敏物質(zhì)，多吃會(huì)引起頭暈。

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