桑葚泡酒的做法三

　　材料：新鮮的桑葚，酒

　　做法：

　　1、先把新鮮的桑葚去掉梗，再放在自來水下來反復沖洗十分鐘，之后控干水，再放入容器里面搗爛，倒入干凈的紗布中里面絞汁

　　2、再把桑葚汁倒入鋁鍋里面加熱一刻鐘至75℃左右，再放涼后倒入發(fā)酵缸里面，把硫磺燃燒熏9個小時左右

　　3、每兩百斤桑葚汁里面倒入兩三斤的酒曲，拌勻后蓋好蓋，再放在26,27℃左右的環(huán)境下放置三四天

　　4、再把發(fā)酵好的酒倒入另一個缸里面，再倒入60度左右的白酒，放入12%的蔗糖，攪拌均勻后蓋好，放在15℃溫度下儲存60天

　　5、打開后用紗布過濾一下，倒入容器里面，再把瓶放在70℃以上的熱水里面，消毒大概十分鐘就大功告成了。

　　桑葚泡酒的做法四

　　材料： 成熟桑葚500克，酒

　　做法：

　　1、將桑葚用水清洗，再放入玉米淀粉，用涼水浸泡，幾分鐘后撈出洗凈。玉米淀粉能夠起到消毒和去污的功能。

　　2、將洗凈桑葚淋掉水分，放在陰涼處晾干。

　　3、最好用50度以上釀制的白酒，一斤酒用三兩桑葚。如果用黃酒，一斤黃酒用半斤桑葚

　　4、桑葚泡酒，泡上一個月，就可以飲用了。

　　桑葚泡酒的做法五

　　材料：桑椹，容器，冰糖

　　做法：

　　1、桑葚不用清洗，不沾水，直接就利用果上的野生酵母可以自然發(fā)酵。

　　2、首先要用手把桑葚擠碎，放入冰糖(也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放100克冰糖，糖的作用主要是發(fā)酵成酒精。

　　3、將糖和桑葚汁液攪勻,不要把蓋子蓋的太密，因為發(fā)酵的過程會產(chǎn)生大量的二氧化碳，如果太密封，可能會把容器脹裂甚至爆炸。

　　4、蓋上蓋子后，放到溫暖(22度左右就行也不能太熱)通風的地方，過一段時間觀察容器中的桑葚，會看見有許多小氣泡冒出，那就是正在發(fā)酵，一般過上7到10天，玻璃容器中桑葚已經(jīng)分離成二層，渣子浮在上面，汁液則沉在下層。

　　5、大約經(jīng)過20到30天，桑葚酒液就已經(jīng)釀好了，用3-4層紗布(也可以去超市買煲湯袋)將酒液和渣子分離開，就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把過濾好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中，密封好，放上三個月至半年再喝，味道會更好。

　　以上就是關(guān)于桑葚泡酒的做法竅門，自釀桑葚酒的詳細內(nèi)容，希望能幫助到您。

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