牛膝分布于除東北以外的全國廣大地區(qū)。在有些地區(qū)則大量栽培，河南產(chǎn)的懷牛膝為地道藥材，詳細了解，請看下文的牛膝的功效與作用：

　　一、功效

　　牛膝性味苦、酸，平。歸肝、腎經(jīng)。主治于補肝腎，強筋骨，逐瘀通經(jīng)，引血下行。用于腰膝酸痛，筋骨無力，經(jīng)閉癥瘕，肝陽眩暈。腰膝酸痛;下肢痿軟;血滯經(jīng)閉;痛經(jīng);產(chǎn)后血瘀腹痛;癥瘕;胞衣不下;熱淋;血淋;跌打損傷;癰腫惡瘡;咽喉腫痛。

　　二、作用

　　1、抗炎鎮(zhèn)痛作用

　　2、對心血管系統(tǒng)的作用

　　3、對腸管的作用

　　4、對子宮的作用

　　5、抗生育作用

　　三、膳食營養(yǎng)

　　牛膝絲瓜湯

　　主料：絲瓜300克

　　輔料：牛膝20克，豬肉(瘦)50克,淀粉(玉米)25克，雞蛋100克,雞蛋清30克

　　調(diào)料：料酒10克，醬油6克,姜5克，大蔥10克,鹽2克，植物油25克

　　做法：

　　1. 將牛膝去雜質(zhì)，潤透后切成3厘米長的段

　　2. 絲瓜洗凈后切去皮，切成3厘米見方的片

　　3. 豬肉洗凈，切成3厘米見方的片

　　4. 然后磕入雞蛋清，放入淀粉、醬油、料酒抓勻

　　5. 姜切成絲，蔥切成段

　　6. 將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，待油燒至六成熱時，下入姜絲、蔥段爆香

　　7. 再加入1800毫升清水，置武火上燒沸

　　8. 然后放入絲瓜、肉片、牛膝煮熟，加入鹽、雞精即成。

　　健康提示

　　本品具有補肝腎、清熱化痰、降低血壓之功效，適于熱病煩渴、高血壓等癥患者食用。

　　食物相克

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

　　雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

　　牛膝拌海蜇

　　主料：海蜇300克

　　輔料：牛膝20克

　　調(diào)料：料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽3克，白糖10克，雞精3克，香油25克，醋10克。

　　制作：

　　1.將海蜇煮熟，切4厘米長的段;牛膝洗凈潤透，切3厘米長的段;姜切絲，蔥切絲。