鈣缺乏癥是較常見的營養(yǎng)性疾病,主要表現(xiàn)為骨骼的病變。兒童時期生長發(fā)育旺盛,對鈣需要量較多,如長期攝鈣不足,加上蛋白質和維生素D缺乏,可引起佝僂病。妊娠婦女如果不能從膳食或其他途徑得到足夠的鈣,就會動員骨鈣到循環(huán)鈣中,以供給胎兒的生長發(fā)育,造成母體嚴重缺鈣,引起腿抽筋等骨軟化癥狀。

　　鈣是人體生命活動的調節(jié)劑，是人體生命之源。鈣在人生各個生長發(fā)育階段，從幼年到成年乃至老年都肩負著重要生理功能，是保證人體健康長壽必不可少的重要元素。

　　鈣缺乏的后果

　　骨質疏松癥表現(xiàn)為骨質含量和骨質密度降低。我國約有1/3更年期女性患有骨質疏松癥,其嚴重后果是骨折,最常發(fā)生在胸腰部、髖部和腕部。一些老年人,只是抬腳這樣輕微的動作也可造成股骨頸骨折,并且不易愈合。長期臥床非常容易引發(fā)多種并發(fā)癥。50%股骨頸骨折老年患者死于并發(fā)癥。

　　補鈣最佳時機與補充方法

　　人生各個階段都必須注重鈣的營養(yǎng),如果能夠早期補充,則效果更好。在兒童、青少年階段,補充鈣有助于身體發(fā)育和建立較高骨量峰值;孕婦、哺乳期婦女因特殊生理條件,對鈣需要量增加,必須增加鈣攝入;35~40歲以后增加鈣攝入可以延緩骨丟失速度;女性絕經期后及老年男性增加鈣攝入可有效預防骨質疏松,做到身輕體健。

　　如果在骨骼成熟時能達到理想的骨量峰值,則可有效地預防骨質疏松。兒童、青少年時期鈣及其他骨骼營養(yǎng)成分充足的人群,比同階段營養(yǎng)不良的人群骨量峰值要高;35歲開始補充鈣及相關營養(yǎng)成分的人群,其骨量峰值下降的速度比沒有補充的人群慢;平時膳食鈣攝入量高的婦女,峰值骨密度較高;骨量峰值越高者罹患骨質疏松的危險越低。因此,在青春發(fā)育期到40歲前后的婦女,都應特別關注膳食鈣營養(yǎng)。

　　鈣的最佳來源是食品。中國人的傳統(tǒng)膳食鈣主要來源于蔬菜、谷類等植物性食物,但鈣的吸收率低。中國民間燉骨頭湯補鈣的方法不可取,湯中含鈣量很低,吸收率也不高,既不經濟,效果也差,還有增加脂類攝入的危險。烹調時采用先焯水(飛水)的方式去掉干擾鈣吸收的草酸,可增加鈣吸收。蔬菜中甘藍菜、花椰菜含鈣較豐富且草酸較少,也是膳食鈣的較好來源。乳及乳制品是優(yōu)質的鈣來源,中國營養(yǎng)學會推薦每日飲奶。此外,小蝦皮、酥炸小魚、芝麻醬也含鈣較高。用鈣處理過的玉米餅或其他食物(強化鈣食品)也可選用。

　　含鈣的營養(yǎng)補充劑對整天疲于奔命的上班族來說是補充鈣的較好方法,但一定要注意每天鈣的攝入量。中國居民成年人每日鈣的安全攝入量為800~2000 mg。

　　鈣制劑的劑型及成分

　　鈣制劑按形態(tài)可分為固體劑型和液體劑型。固體劑型包括片劑、膠囊劑(硬膠囊)、散劑、丸劑、顆粒劑和咀嚼劑;液體劑型包括口服液、混懸液(包括軟膠囊)和乳劑。

　　一般來說,液體劑型釋放速度快,吸收效果較好;軟膠囊劑含鈣成分如碳酸鈣及其他組分混懸在橄欖油中,吸收效果比其他水溶液性液體制劑還好。對于固體劑型,吸收順序大概如下:軟膠囊>顆粒劑、散劑>膠囊劑>片劑、丸劑。(編者注:最近新上市的咀嚼劑型,服用方便,鈣吸收效果也較好。)

　　總之,補鈣如能趁早當然好,但從現(xiàn)在開始補鈣也可以一定程度改善骨骼營養(yǎng)狀況。充足的鈣可以提高機體免疫力及抗疲勞能力,改善亞健康狀態(tài),有利于疾病康復。因此,補鈣不僅僅是一個街談巷議的話題,更應該得到全社會應有的重視。