淺表性胃炎如何養(yǎng)胃,藥膳是在中醫(yī)藥學(xué)理論指導(dǎo)下，采用天然藥物與日常食物，尤其是具有藥用價(jià)值的食物，按一定配伍規(guī)則合理配制，烹制成既美味可口，又有一定療效和養(yǎng)生作用的特殊膳食。其藥性、食性兼而取之，二者相輔相成地發(fā)揮著藥物和食物綜合作用。慢性淺表性胃炎臨床上多有食欲不振、納少等消化不良癥狀，且該病反復(fù)發(fā)作，長期服藥又極易敗傷胃氣，因而施用藥膳治療該病尤為適宜，不僅可以祛病療疾，而且可收“淡食以養(yǎng)胃”之功，一舉兩得。慢性淺表性胃炎常用藥膳療法有如下幾種：

　　(1)白術(shù)豬肚粥(《圣濟(jì)總錄》)：白術(shù)30g，豬肚1只，粳米60g，生姜少許。

　　煎服法：將豬肚洗凈切成小片，同白術(shù)、生姜加水1000ml，煎煮取汁約600ml，再加粳米同煮成粥，早晚2次分服。

　　適應(yīng)癥：用于慢性淺表性胃炎之脾胃虛弱的食欲不振、脘腹作脹、大便滯下等癥。

　　(2)豆蔻饅頭(《大眾藥膳》)：白豆蔻15g，面粉1000g，酵母50g。

　　烹制：將白豆蔻研為細(xì)末，待面粉發(fā)酵后，一起加入制成饅頭。

　　適應(yīng)癥：脾胃氣滯的脘腹脹痛，食欲不振或胃脘冷痛，惡心嘔吐等。

　　(3)曲末粥(《多能鄙事》)：神曲10～15g，粳米30～60g。

　　煎服法：先將神曲搗碎，加水2000ml，煎至1000ml取汁，再加入粳米煮成稀粥，分早晚2次溫服。

　　適應(yīng)癥：脾胃虛弱的、食欲不振、食積難消、噯腐吞酸、脘悶腹脹等癥。

　　(4)陳皮雞(《民間驗(yàn)方》)：陳皮20g，香附15g，雞肉60g，蔥白10莖，生姜6g，調(diào)味品適量。

　　烹制：

　　①擇嫩公雞肉洗凈，切小塊備用。

　?、趯㈥惼は磧?，醋炒香附，放入砂鍋中煎取藥汁20 0ml，將生姜切如米粒狀，蔥白切碎。

　?、蹖㈦u肉先用熱油鍋炒。兌入藥汁，加適量清水;先以武火煮沸，再以文火燜至藥汁干涸;放姜粒、蔥白、料酒、味精、醬油，炒拌而成。

　　以佛手酒50ml送服，日一次，連吃3～5日。

　　適應(yīng)癥：用于慢性淺表性胃炎之脾胃虛弱、肝胃不和、腸胃氣滯證，癥見脘脅脹痛、食少不化、噯氣、惡心、舌苔白膩。

　　(5)甘松粥(《飲食辨錄》)：甘松5g，粳米50g。

　　煎服法：先煎甘松取汁，另將粳米煮成稀粥后，入甘松汁，稍煮一、二沸即可。分早晚二次空腹服。

　　適應(yīng)癥：適用于氣悶胸痛、脘腹脹滿、食欲不振、胃寒呃逆、嘔吐諸癥。

　　(6)玉竹粥：鮮玉竹30～60g，粳米60g，冰糖少許。

　　煎服法：先將鮮玉竹洗凈，除去根須、切碎，加水1000ml，煎取濃汁約500ml，再加入粳米煮為稀粥，和入少許冰糖即可，每日分3～4次分服。

　　適應(yīng)癥：適用于胃火熾盛或陰虛內(nèi)熱消谷善饑之胃炎患者。

　　(7)石斛花生：鮮石斛30g，花生仁50g。

　　烹制：先用石斛煎水，再加入花生同煮，至花生熟，水燜干為度，平時(shí)嚼服花生。

　　適應(yīng)癥：胃陰不足的胃脘灼痛、食欲不振、大便秘結(jié)。

　　(8)玉竹燜鴨(《大眾藥膳》)：玉竹50g，沙參50g，老鴨1只，生姜、大蔥、味精、食鹽等調(diào)味品各適量。

　　烹制：

　?、賹⒗哮喸讱⒑螅ッ蛢?nèi)臟，洗凈，放砂鍋內(nèi);將沙參，玉竹放入，加清水適量。

　　②先以武火煮沸，再用文火燜煮1小時(shí)以上，至鴨肉扒爛為止。

　?、廴ニ幵?，放入調(diào)味品，再燒湯。

　?、軠胤?，吃肉喝湯及佐餐食物。

　　適應(yīng)癥：慢性胃炎之胃陰不足證，胃脘隱痛、口干咽燥、大便秘結(jié)等。

　　(9)椒面餅(《養(yǎng)老奉親方》)：蜀椒6g，白面粉60g，蔥白2莖。

　　烹制：

　　①將蜀椒去閉口者，去椒目，焙干研末，與面粉拌和，加水揉成小餅狀。

　?、趯⑺疅校陆访骘?，煮熟后，放入蔥白，并加味精、香油、精鹽等調(diào)味。吃面餅喝湯。

　　適應(yīng)癥：適用于寒凝氣滯之胃脘冷痛、脹悶不舒、食欲不振等癥。

　　淺表性胃炎如何養(yǎng)胃

　　1.飲食生活調(diào)理

　　糾正不良飲食習(xí)慣，避免對胃有刺激的飲食，飲食宜軟易消化，避免過于粗糙、過于濃烈的香辛料和過熱、過冷飲食。要養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽，以達(dá)到易于消化、減輕對胃刺激的目的，少吃鹽漬、煙熏、不新鮮食物。胃病患者的秋季飲食應(yīng)以溫、軟、淡、素、鮮為宜，做到定時(shí)定量，少食多餐，使胃中經(jīng)常有食物和胃酸進(jìn)行中和，從而防止侵蝕胃粘膜和潰瘍面而加重病情.

　　2.避免刺激

　　不用或盡量少用對胃刺激性強(qiáng)的藥物，不要輕易服用解熱止痛藥、抗風(fēng)濕藥、激素之類藥。因?yàn)榇祟愃幬飼?huì)破壞胃黏膜防御功能，促使胃炎加重。 要戒酒、戒煙。

　　3.樂觀豁達(dá)

　　有的醫(yī)學(xué)專家指出：不少胃病病人癥狀并非來源于胃病本身，而是來自恐病的心理因素。胃病、十二指腸潰瘍等癥的發(fā)生與發(fā)展，與人的情緒、心態(tài)密切相關(guān)。因此，要講究心理衛(wèi)生，保持精神愉快和情緒穩(wěn)定，避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒的刺激。所以，精神與心理上的調(diào)理很重要。注意保持樂觀豁達(dá)情緒，可以有效改善癥狀。

　　4.保暖護(hù)養(yǎng)

　　秋涼之后，晝夜溫差變化大，患有慢性胃炎的人，要特別注意胃部的保暖,適時(shí)增添衣服，夜晚睡覺蓋好被褥，以防腹部著涼而引發(fā)胃痛或加重舊病。