陳皮油淋雞

　　配方： 公雞1只(約1500克)，陳皮20克。

　　制法： 清水1000～1500毫升，加入一半陳皮及姜、蔥、花椒、鹽少量，把洗凈的雞放入煮至六成熟，撈出。鹵汁入鍋，燒沸，再入雞，用文火煮熟，撈出待用。鍋內(nèi)留鹵汁少許，放入10～30克冰糖及少許味精、鹽收成汁，涂抹在雞表面上。菜油入鍋內(nèi)，燒熟，另一半陳皮，切絲炸酥。將雞倒提，用熱油反復(fù)淋燙至顏色紅亮為度，再往雞的表面抹上麻油，然后切成小塊裝盤，撒上炸酥的陳皮絲即成。

　　功效： 理氣開胃。

　　二綠茶

　　配方： 綠萼梅6克，綠茶6克。

　　制法： 上二味，沸水沖泡5分鐘即可。

　　功效： 疏肝理氣，和胃止痛。

　　金橘飲

　　配方： 金橘200克，白蔻仁20克，白糖適量。

　　制法： 金橘加水用中火燒5分鐘，再加入白蔻仁、白糖，用小火略煮片刻即可。

　　功效： 疏肝解郁，調(diào)和脾胃。

　　丁香姜糖

　　配方： 白砂糖50克，生姜末30克，丁香粉5克，香油適量。

　　制法： 白砂糖加少許水，放入砂鍋，文火熬化，加生姜末、丁香粉調(diào)勻，繼續(xù)熬至挑起不粘手為度。另備一大搪瓷盆，涂以香油，將熬的糖倒入攤平。稍冷后趁軟切作50塊。

　　功效： 溫中降逆，益氣健脾。