老畢魯菜

很遺憾，作為四大菜系之首的魯菜，在整個(gè)菜系選擇中竟然不存在，從一級(jí)到二級(jí)都找不到魯菜二字，可見(jiàn)魯菜在深圳之式微，一斑窺豹，全國(guó)各地除了山東大本營(yíng)之外，魯菜估計(jì)是被川菜和湘菜遠(yuǎn)遠(yuǎn)地拋在身后了。老畢魯菜據(jù)說(shuō)是12月18日試營(yíng)業(yè)的，第二天但過(guò)來(lái)幫襯了。據(jù)老板說(shuō)，大廚老孫是青島人，東西南北闖了不少地方，因?yàn)橹皇窃嚑I(yíng)業(yè)，菜牌做得比較簡(jiǎn)單，連大名鼎鼎的九轉(zhuǎn)大腸都沒(méi)有納入。問(wèn)能不能做時(shí)，很肯定地點(diǎn)了點(diǎn)頭。老板很自豪地秀了秀他家賣(mài)的啤酒：正宗青島啤酒，直接空運(yùn)過(guò)來(lái)的。喝酒自然要點(diǎn)兩道涼菜，開(kāi)心大拌菜和醬肘花，有蔬有葷，拌菜不是什么新鮮玩意，西貝莜面甚至人間煙火都有，這家的拌菜自我感覺(jué)味覺(jué)上很接近西貝，但又稍稍欠了一點(diǎn)點(diǎn)，味道似乎更淡了，不如西貝來(lái)得酸來(lái)得甜，有點(diǎn)意猶未盡，但也很可以了。醬肘花比較香，也很實(shí)在，吃起來(lái)讓人想起武松的三碗不過(guò)崗，雖然他那時(shí)吃的是醬牛肉（記得不太清了，哈哈）天氣清冷，想點(diǎn)個(gè)性溫的羊肉煲，但沒(méi)有，只好改點(diǎn)蔥爆羊肉外加一個(gè)熱乎的東北土菜粉條燉肉片。羊肉著實(shí)嫩，大蔥著實(shí)香，嚼著比我自己做的口感好多了。兩個(gè)人吃，再加一個(gè)熱炒蔬菜就差不多了老板推薦了一個(gè)什么木耳山藥炒后勾欠淀粉的菜，名字記不清了，味道倒也不錯(cuò)。說(shuō)實(shí)話(huà)，吃之前還擔(dān)心魯菜的味道會(huì)比較咸，想提醒大廚少加鹽的，但那樣的話(huà)好象又不夠真實(shí)，體會(huì)不到魯菜的本來(lái)面目，所以還是打消了念頭。事實(shí)上這種想法很多余，因?yàn)樗械牟顺云饋?lái)都很清淡。試營(yíng)業(yè)打八八折，也是比較誘人的，但比起隔壁那家新開(kāi)的咖啡館，又顯得小氣了些，人家入店就可以免費(fèi)喝杯咖啡呢。但能打折總比不能打折要來(lái)得好，哈哈。