你知道北京有什么美食嗎？下面為大家搜集整理了北京美食排行榜，一起來(lái)看看吧!希望可以幫助到您。

　　北京美食排行榜

　　鹵煮火燒

　　鹵煮火燒是老北京純粹的東西，土生土長(zhǎng)，比京劇還要純粹。最初的鹵煮出自于宮廷的“蘇造肉。”據(jù)說(shuō)光緒年間因?yàn)橛梦寤ㄈ庵笾频奶K造肉價(jià)格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，經(jīng)過(guò)民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。

　　炒麻豆腐

　　炒麻豆腐是北京的特產(chǎn)，他處皆無(wú)。此物出自舊京的粉房。粉房原來(lái)是出產(chǎn)粉皮淀粉的地方，把豆子放在石磨上一碾，隨碾隨加水，同時(shí)這豆子就分成了三種東西。頂細(xì)的成了豆?jié){，是正品，用來(lái)做淀粉;頂稀的成了汁兒，即是豆汁;中間一層稠糊凝滯的暗綠色粉漿，裝入布袋加熱一煮，濾去水分，就是麻豆腐。麻豆腐是粉房的副產(chǎn)品，或曰下腳料，所以價(jià)格特別便宜，兩個(gè)大子兒就可以買一大碗。老北京人買回家去，用羊肉、羊尾巴油等物一炒當(dāng)飯菜吃，叫做炒麻豆腐。 炒麻豆腐是舊京百姓地道的家常菜，別看此物甚廉，但要炒好亦非易事，首先在原料上就要有所選擇，得用東直門(mén)四眼井粉房里做的麻豆腐才算正宗。配料講究用純正的羊尾巴油和“野雞脖兒”嫩韭菜. 炒麻豆腐和豆汁一樣，也是老北京人十分喜愛(ài)的北京小吃。相傳早在明代初期就已成為民間食品。

北京美食排行榜 去北京旅游必吃的美食

　　旋粉

　　北京夏令傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃。旋粉粉皮青白色，半透明狀，質(zhì)地柔軟潤(rùn)滑，清涼爽口。

　　老北京面茶

　　一種面食 老北京面茶[1]面茶不是茶湯，是黍子面或小米面煮成的糊狀物，表面淋上芝麻醬，芝麻醬要提起來(lái)拉成絲狀轉(zhuǎn)著圈地澆在面茶上。味道另說(shuō)，講究的是喝它的方法。老北京講究喝面茶不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴攏起，貼著碗邊，轉(zhuǎn)著圈喝，面茶很燙，其實(shí)用吸溜更加恰當(dāng)。碗里的面茶和麻醬一起流到碗邊再入口中，每一口都是既有麻醬又是面茶，要的就是這種感覺(jué)，這種味道。這絕對(duì)是門(mén)藝術(shù)，非老北京人不可了。

　　北京年糕

　　花色品種很多，僅涼糕的品種就有盆糕、餡糕、米糕、豆面糕、塔糕、艾窩窩、豆渣糕、卷糕、藕絲糕、粽子等十多種。涼糕用料有整米、碎米、米粉之分，成熟方法也有蒸煮之別。

　　爆肚兒

　　爆肚兒是水爆羊肚的簡(jiǎn)稱，讀時(shí)“肚”字應(yīng)發(fā)音“dǔ”。一個(gè)羊肚子分為六樣：肚領(lǐng)仁、肚板兒、葫蘆兒、散丹、蘑菇、食系兒。吃爆肚兒必須蘸著作料，有香菜、蔥花、芝麻醬、醬豆腐、辣椒油、蒜泥、鹵蝦油、韭菜花、醬油、醋，和吃涮羊肉用的作料相同。

　　糖火燒

　　先把紅糖和芝麻醬、桂花、香油等調(diào)勻，再加適量的面粉和面堿，攤在搟薄的面皮上，反復(fù)卷折，最后團(tuán)成餅坯，入爐烘烤即成。糖火燒是北京人常吃的早點(diǎn)小吃之一，已有 300多年歷史，以大順齋的糖火燒最出名。

　　上文為大家介紹的北京美食排行榜，你了解了嗎?