大連靠海，也是國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖海鮮的主要產(chǎn)地，所以來(lái)大連嘗海鮮是不可錯(cuò)過(guò)的，你還知道其他美食嗎?下面為大家整理了大連美食攻略，一起來(lái)看看吧!希望可以幫助到你。

　　大連美食攻略 

　　油爆海螺

　　將海螺外殼砸破，取出肉，擇去尾腸及頭部黑膜，用醋和粗鹽揉搓，再用清水沖洗凈，片成薄片;大蔥切成1厘米長(zhǎng)段;蒜切片，清湯、料酒、味精、濕淀粉放一個(gè) 碗內(nèi)對(duì)成“爆汁”;木耳用沸水焯過(guò)。炒鍋內(nèi)放入豬油，用旺火燒至8成熟時(shí)，將海螺肉倒入油內(nèi)焯一下。

　　紅燒海味全家福

　　紅燒海味全家福是遼寧大連的一道特色美食。不但色彩繽紛，造型講究，而且味道醇厚，營(yíng)養(yǎng)豐富，又有滋補(bǔ)身體之功。中外游人，特別是到大連省親訪友的港澳臺(tái)同胞及外籍華人，多愛(ài)邀集親朋好友，點(diǎn)叫“海味全家福”，團(tuán)聚敘舊，共慶家福。

大連美食攻略 大連特色美食介紹

　　炒海腸子

　　炒海腸子是大連的名菜之一。海腸子是軟體動(dòng)物，它身體呈半透明狀，頗像一截腸頭，為此得名。大連只有夏家河子海灘盛產(chǎn)。它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道最為鮮美，素有七個(gè)海腸子勝過(guò)一個(gè)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)之贊譽(yù)。海腸子吃法也不少，把它洗凈切成絲，用其時(shí)令菜蔬伴炒均可。

　　海鮮燜子

　　燜子是由地瓜粉熬制的涼粉做成，把大塊的涼粉放在平底鐵鍋里，放少量油，用鏟子把它壓成小碎塊，小火慢煎，把外面煎焦了，出鍋后淋上炒好的蝦段、海螺片等海鮮再加入蒜泥、芝麻醬、醬油、醋、等調(diào)料，香噴噴的“海鮮燜子”就做好了。

　　海珍品海參

　　海珍品海參是遼寧大連的餐飲特色菜之一。海參是一種棘皮動(dòng)物，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的名貴海味之一。它在海味中是最有滋補(bǔ)價(jià)值的，常食海參有延年益壽之特效。海參種類很多，可分為刺參、光參和禿參。刺參品質(zhì)最佳。長(zhǎng)?？h海洋島產(chǎn)的梅花參，比其它地方產(chǎn)的刺參多一行刺，因而更有名氣。吃海參沒(méi)有季節(jié)限制，在烹飪上要講時(shí)令，夏季吃清湯海參為宜，清淡爽口;冬季吃紅燒海參為佳，味道醇厚。

　　大連蝦醬

　　大連的蝦醬主要是說(shuō)不同飯店自己調(diào)制的蝦醬，配以大蔥和大連特有的咸魚餅子等面食，味道鮮美。還有就是罐裝成品蝦醬，大連本地人評(píng)價(jià)不怎么高。一般只有兩種吃法：一是加上一枚雞蛋，少許蔥花、色拉油，上鍋蒸熟就著大蔥，面餅吃。

　　八仙過(guò)海

　　八仙過(guò)海是大連餐飲的一道名菜。八仙是指八種原料，即魚翅、海參、魚骨、鮑魚、魚肚、蘆筍、蝦、雞等。其融多珍于一肴，聚數(shù)色于一體，制作講究，造型獨(dú)特，口味鮮而不膩，富有營(yíng)養(yǎng)。

　　上文為大家介紹的大連美食攻略，你了解了嗎?