下面為大家介紹的是江蘇揚州十大特產(chǎn)，吃貨朋友們快跟隨文章一起來看看有哪些美食吧。

　　1、高郵湖大閘蟹

　　高郵湖大閘蟹是江蘇省揚州市高郵市的特產(chǎn)。高郵湖濕地擁有豐富的生物資源，最為突出的要數(shù)高郵湖大閘蟹，純天然，堪稱天下一絕。來高郵游玩，必觀湖光，觀湖光，必吃大閘蟹。高郵湖水域面積760平方公里，北接淮河南連長江，為淺水型湖泊，是江蘇省第三大湖。高郵湖水域?qū)掗?、水質(zhì)優(yōu)良，生態(tài)環(huán)境得天獨厚，水生物產(chǎn)豐富，尤以湖蟹聞名遐邇，早在北宋年間就已成為皇家貢品之一。宋代蘇軾極其推崇高郵湖蟹。他賦《揚州以土物寄少游》，其中這個“土物”就指高郵湖蟹。蘇軾到高郵看望秦觀，在文游臺上，兩人邊觀湖景邊品蟹，宋代詩人曾幾寫詩盛贊：“憶昔坡仙此地游，一時人物盡風(fēng)流，香莼紫蟹供杯酌，彩筆銀鉤入唱酬。”自宋代起，高郵湖蟹就成為了揚州人的嘉肴美饌。據(jù)地方食譜記載，用湖蟹制成的菜肴有清蒸蟹、炒蟹線、雪花蟹斗、蟹子豆腐、蟹黃扒魚翅、蟹粉獅子頭、蟹黃湯包等十余種之多。 

大閘蟹（圖片來自攝圖網(wǎng)）

　　2、邵伯菱

　　邵伯菱與太湖的紅菱、嘉興的風(fēng)菱并列為江浙三大名菱。邵伯菱有四個角，上下兩角稍長，尖而翹，左右兩角卷曲抱肋，形同羊角。故邵伯菱俗稱“羊角青”。

　　與其他菱比較，邵伯菱皮殼較薄，出水鮮菱呈嫩綠色，煮熟后變成橙黃色。嫩菱是上好的水果，其特點是鮮、甜、脆、嫩，與生梨蘋果相比，則別具風(fēng)味?？梢造詈セ穑蚪饪?煮熟后的老菱，乘熱吃，香噴噴、甜絲絲，又酥又粉，可與良鄉(xiāng)板栗媲美。剝出的生菱米，形似元寶，與雞鴨紅燒，爽而不膩，是中秋佳節(jié)，親友會聚時，一道人人愛吃的佳肴。菱米削成片，切成丁，葷炒素炒，皆鮮美可口。把菱米剁成碎塊，制成羹湯，滋潤香甜，是解酒提神的佳品。

　　中秋節(jié)的晚上，家鄉(xiāng)有祭月的風(fēng)俗，菱角是必不可少的祭品。柔和的月光下，一張供桌上，放著月餅，菱角，荷藕，石榴，點一炷清香，斟一杯美酒，月色溶溶，香煙裊裊，其景其情，如詩如畫，令人心馳神往。

　　3、揚州漆器

　　揚州漆器生產(chǎn)歷史悠久,早在兩千多年前的漢代，就飲譽海內(nèi)。隋唐時期，揚州漆器工藝格外精致，金屬鑲嵌產(chǎn)品日益增多。明清兩代為揚州漆器的興盛時期，除了彩繪和雕漆外，平磨螺鈿、骨石鑲嵌、百寶鑲嵌等新工藝亦有所展。傳統(tǒng)的揚州漆器，是在精致髹漆的基礎(chǔ)上，選用翡翠、瑪瑙、珊瑚、碧玉、白玉、象牙、紫檀、云母、夜光螺及金銀等八百種名貴材料制作而成。漆器裝飾紋樣大量摹刻揚州八怪等名人書畫，更提高了揚州漆器的藝術(shù)欣賞價值。漆器是揚州兩淮鹽政的重要貢品。以清宮檔案乾隆十五年(1750年)，三十六年(1771年)、五十四年(1789年)兩淮鹽政進單所記為例，揚州向清皇朝所貢漆器，就有紫檀周制、螺鈿鑲嵌、雕漆、彩漆、填漆、洋漆、彩勾金等各種工藝漆器。品種器物大至御案、寶座、床榻、柜桌、香幾、屏風(fēng)，小至各種箱、扇、盒、碗、碟、器皿，應(yīng)有盡有。其內(nèi)胎材料有紫檀、梨木、紅木、黃楊等名貴木材。鴉片戰(zhàn)爭以后，揚州漆器業(yè)漸趨蕭條。

　　4、界首茶干

　　界首鎮(zhèn)位于高郵正北，為本市古鎮(zhèn)之一。因該鎮(zhèn)位于高郵與寶應(yīng)兩縣交界之處，是兩地的分界之首，故稱界首。到界首不可不品嘗“陳西樓”五香茶干。“陳西樓”五香茶干呈扁圓形，色澤醬紅，內(nèi)部微黃，質(zhì)地細嫩，久嚼有味，清香可口。相傳乾隆皇帝下江南，路經(jīng)界首，聞岸上香味撲鼻，叫差役查詢，原來是煮五香茶干的香味。乾隆帝品嘗后大為贊賞。從此，界首茶干便列為貢品，名揚四方。

　　陳西樓茶干廠相傳已連續(xù)生產(chǎn)茶干300年，現(xiàn)任茶干廠的當家人是王財富。2007年元月末，記者來到位于運河?xùn)|岸的陳西樓茶干廠，被引至生產(chǎn)車間參觀，只見寬闊大院內(nèi)排了4行數(shù)十個大醬缸，每個高度都齊成人胸部，里面盛滿了深褐色的醬，在冬日的暖陽下不動聲色地醞釀醬味芬芳。王老板介紹，他們做茶干的醬油全部采用最古老的方法手工釀制，釀出醬油后再進行熬制，最終用來浸泡茶干入味的醬油濃度極高，10斤普通醬油才能熬出一斤老鹵。