柳溝火盆鍋豆腐宴
火盆是舊時(shí)我國(guó)北方農(nóng)村冬季燒碳取暖器具，隆冬時(shí)節(jié)，在其上放一砂鍋，加以白菜、豆腐、五花熏肉等，則成火盆鍋。柳溝村在傳統(tǒng)火盆鍋的基礎(chǔ)上，對(duì)豆腐進(jìn)行開發(fā)，做出美容養(yǎng)顏的黃豆豆腐、滋補(bǔ)養(yǎng)腎的黑豆豆腐、清熱袪火的綠豆豆腐。創(chuàng)出“鳳凰城——火盆鍋——農(nóng)家三色豆腐宴”。制作時(shí)以一主鍋為主，放入五花熏肉、白菜、鮮豆腐、凍豆腐、炸豆腐等。其特點(diǎn)是以素為主，葷素搭配，油而不膩。四周配以具有農(nóng)家特色的三個(gè)輔鍋，三個(gè)小碗，六個(gè)涼菜，取三羊開泰、四平八穩(wěn)、六六大順之意。

地址：延慶縣井莊鎮(zhèn)柳溝村

火鍋盆豆腐宴

 火鍋餛飩
果木炭火盆上放著四個(gè)砂鍋，兩葷兩素，名為“四喜砂鍋”，旁邊再配上幾樣延慶特色小涼菜，主食是小餛飩，精致小巧，純手工包制，古人詩(shī)云：“包得餛飩味勝常，餡融春韭嚼來(lái)香。湯清潤(rùn)吻休嫌淡，咽后方知滋味長(zhǎng)。”把小小的餛飩形容得有滋有味兒。熱騰騰餛飩配上香噴噴的火鍋，形成了特色餐飲“火鍋餛飩”。

地址：延慶縣延慶鎮(zhèn)卓家營(yíng)村張?jiān)菩戕r(nóng)家院