廣州有什么特色美食呢?本文為大家搜集整理了廣州特色美食大全的相關(guān)內(nèi)容，希望對(duì)您有幫助哦。

　　粵菜是遠(yuǎn)近聞名的中華美味，廣州菜又是粵菜的代表，是粵菜的發(fā)源地。廣州菜在注重清淡的同時(shí)又緊鎖食材原本的味道，形成了清中求鮮、淡中求美的飲食風(fēng)格。大多數(shù)的海外華僑都來自粵語區(qū)，這樣讓粵菜成為了世界公認(rèn)的中華美食。

　　游客既可以在廣州的各大小吃街及著名小吃店里品嘗腸粉、艇仔粥、脆魚皮、白切雞、云吞面等特色美味，好吃的東西真的是雙手都數(shù)不過來。下面就給大家介紹一下廣州的特色美食。

　　廣州特色美食大全：

　　腸粉

　　腸粉是廣州最著名的小吃之一，距今有悠久的發(fā)展歷史。作法主要是將純米漿蒸熟成皮，裹上蝦仁、豬肉、牛肉及青菜等餡料，再淋上熟花生油、生抽、辣醬而成。雖然做法簡單，但嫩滑爽口的米皮與十足的餡料配著鮮美的醬汁總是令眾多游人欲罷不能。

　　在廣州吃腸粉不得不提的便是銀記腸粉店，這家著名連鎖店在廣州有許多分店。游客經(jīng)常要排著大隊(duì)在門口等候，只為吃上一口正宗的腸粉。這里的腸粉有很多不同的餡料，最推薦的是鮮蝦的，其他口味游客可自行選擇。

2019廣州特色美食大全 好吃的雙手都數(shù)不過來（圖片來自：攝圖網(wǎng)）

　　白切雞

　　白切雞是廣州非常著名的家常菜。首先將整只雞用慢火煮制，待八九成熟即可。撈出晾涼后切塊擺盤。醬汁是吃白切雞的重頭戲，將蔥姜蒜等輔料切成碎末、拌勻，隨后澆上油，濃香四溢。皮滑肉嫩的白切雞配上蒜香濃郁的醬汁，便成為了廣州人最愛食的一道美味佳肴。

　　云吞面

　　云吞面又稱餛飩面，起源于廣州，五十年代在香港蓬勃發(fā)展，至今云吞面依然深受廣東民眾喜愛。云吞面較細(xì)，嚼勁十足，分為湯面與撈面兩種。湯面香濃多汁，撈面多配以秘制醬料。“云吞”其實(shí)就是混沌的意思，所以在一般在吃云吞面時(shí)，上面總會(huì)放上幾顆餛飩。廣州最出名的云吞面店要數(shù)老字號(hào)寶華面店，各式各樣風(fēng)味的云吞面任你選擇。

　　爽魚皮

　　陳添記的涼拌鯪魚皮在廣州十分有名，這家店將魚皮做的十分爽口，毫無腥味。再加上花生、芫茜以及上澆的醬油芝麻,味道一流，是廣州的一大特色美味。除了涼拌魚皮外，陳添記家還賣艇仔粥和豬粉腸，也值得一嘗。

　　叉燒包

　　叉燒包是廣州人歷來喜愛的大眾化點(diǎn)心，是粵式早茶的最經(jīng)典小吃之一。叉燒包運(yùn)用發(fā)酵面團(tuán)包著十足的餡料，在蒸制時(shí)包子頂部會(huì)自然開裂便形成了叉燒包的樣子。叉燒包有糖芯兒的也有肉芯兒，以豬肉的最為正宗。

　　蝦餃

　　蝦餃起源于20世紀(jì)初廣州的小茶樓，至今已有百余年的歷史。蝦餃晶瑩剔透的表皮是最大的特點(diǎn)，咬開蝦餃便可品嘗到鮮美的蝦肉。從上個(gè)世紀(jì)到現(xiàn)在，蝦餃一直秉承著傳統(tǒng)精致的烹飪工藝，卻一直維持著較為低廉大眾化的價(jià)格，大受食客的喜愛。

　　艇仔粥

　　艇仔粥是一種廣東著名的粥品。以魚片、炸花生等多種配料加在粥中熬制而成。粥品不像白米粥那般清淡，多重的食材混合在一起使粥品融匯了更多風(fēng)味，是滋補(bǔ)暖胃的優(yōu)選制品。廣州最比較有名的艇仔粥店有荔灣名食家和滿記。

　　蘿卜糕

　　蘿卜糕是廣州市民喜愛的一款小點(diǎn)心，以米漿為原料，在烹制過程中放入蘿卜絲、肉圓、碗粿等原料，賞鍋蒸制而成。家庭多在春節(jié)制作，茶樓則長年供應(yīng)。在吃蘿卜糕時(shí)多配以一些辣椒醬，蘸著吃味道更好。

　　白云豬手

　　廣州一道傳統(tǒng)名菜。烹至簡單，注重粵菜的特點(diǎn)。在鍋中蒸制軟爛，撈出后晾涼，加以多味調(diào)料拌勻即可使用。可干酸中帶甜，肥而不膩，皮酥肉嫩。在廣州一般的飯館里都能吃到，在白云山頂?shù)牟蛷d可以吃到味道很好的白云豬手。

　　荷葉糯米雞

　　荷葉糯米雞是廣式早茶中的一味佳肴，以糯米、去骨的雞肉、蝦仁、蘑菇等食材為原料，先進(jìn)行調(diào)味翻炒，再包裹荷葉蒸制軟爛粘稠。雞肉既吸收了荷葉的清香也賦予其他食材鮮嫩的雞肉香。在打開荷葉的一瞬間，香氣撲鼻，令人欲罷不能。

　　廣州靚湯

　　廣州的湯已發(fā)展成一種帶有濃郁當(dāng)?shù)靥厣奈幕?，即使沒有名貴的湯料，單是幾個(gè)小時(shí)的煲煮，也足以讓湯變得香厚醇鮮。“天上第一湯”名潮“鴿吞燕”、老火湯等尤為有名。廣州人愛煲湯是出了名的， 廣州人無論是在家里還是到酒樓宴客，首先考慮的不是上什么菜，而是上什么湯。在宴席上“湯”永遠(yuǎn)是主角。

　　煲仔飯

　　煲仔飯是廣東的傳統(tǒng)美食。 廣式煲仔飯的風(fēng)味多達(dá)20余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等等。其實(shí)，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時(shí)加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。區(qū)別于“砂鍋”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口。

　　河粉

　　河粉是廣東較受歡迎的一款美食，河粉用米漿蒸成薄粉皮、再切成帶狀而成。河粉與各種食材翻炒便會(huì)吸收各式各樣的風(fēng)味。牛肉河粉、蝦仁河粉都是較受歡迎的做法。河粉不僅在廣東受歡迎，在東南亞一帶也廣為盛行，是迅速補(bǔ)充體力的佳品。

　　以上是廣州特色美食大全的全部內(nèi)容，希望對(duì)大家有所幫助。

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