煲仔飯

　　不知道為什么，每次小吃評選，都會漏了香氣撲鼻的煲仔飯。每到天涼入秋，廣州人都會思念熱氣騰騰的煲仔飯。廣式煲仔飯的風味達20多種，每一種都會因材料的不同而有不同的香味。煲仔飯最講究火候功夫，要讓所有材料在同一時間達到最佳口味。之所以選用瓦煲做煲仔飯，是因為在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口。

　　煲仔飯的另一個賣點是鍋巴(廣州人稱“飯焦”)，吃完飯后用鐵勺把煲底金黃的鍋巴剝下來，在吃完米飯的香軟后再嚼一嚼鍋巴的香脆，才算是完整的享受。

　　靚店推薦

　　萬興小食

　　地址：越秀區(qū)萬福路289號(近文德路)

　　三兄弟合力經(jīng)營的馳名煲仔飯店，不同口味都有選擇。

　　好彩煲仔飯

　　地址：越秀區(qū)北京南路44號

　　南關(guān)煲仔飯老店，亞運整飾后重新裝修營業(yè)，吸引了不少回頭客。