維也納式的美食偏好

    “當(dāng)下的維也納人喜歡吃各種口味的東西，可以說除了傳統(tǒng)的炸豬排、土豆和南瓜食品之外，一些其他國家的口味也混雜進來。這可能和世界上其他國家的美食趨向是一致的。”

    “很特別的是，在維也納，人們最愛面包，而且是各種各樣的面包，可以說從'黑到白'各種顏色的面包在這里都很受歡迎。這也是為什么人們離開維也納最想念的就是這里的面包。另外，甜品也是這里人們不能缺少的食品，維也納有很多古老的甜品店，之所以到現(xiàn)在還依然受歡迎，是因為他們保持了最原始的制作工藝，很地道。所以來維也納既可以試試這里的傳統(tǒng)餐館，也可以品嘗一下這里的甜品和國際美食。”在維也納生活了近30年的藝術(shù)史博士李述鴻介紹道。

    全球最有名的薩赫蛋糕店176年前，“薩赫(Sacher)”成為全世界最好吃的巧克力蛋糕的代名詞。薩赫蛋糕誕生于1832年，那時只有16歲的 Franz 還只是一名皇室的見習(xí)廚師。有一次皇室廚師生病了，而首相梅特涅正在招待一群身份高貴的客人，點名要吃最好的甜品。Franz 臨危受命，精心制作了一份口味特別的巧克力蛋糕，結(jié)果大獲成功，深得首相喜愛，并迅速風(fēng)靡維也納。首相高興之余，以弗蘭斯(Franz)的姓氏“Sacher”為蛋糕冠名。而維也納對薩赫蛋糕都存在著兩派意見：一派認為薩赫酒店所供應(yīng)的由薩赫先生的后人所做的兩層蛋糕中夾果醬、上層再加上糖霜的做法是惟一的正牌貨；另一方面則是著名的黛梅(Demel patisserie)糕餅店的客人，聲稱黛梅從薩赫的孫子那邊得到了“真正”的食譜(這道蛋糕只不過是簡單地涂上果醬再加上糖霜而已)。真相究竟是怎樣就不得而知了。但當(dāng)時即便是十分注意自己身材的茜茜公主也經(jīng)不住它的誘惑，并只吃這里的蛋糕。130年前，薩赫(地址：Philharmonikerstrasse 4 A-1010Wien 電話：+43 0 6628 8977)還變成了維也納貴族名流喜愛的高級酒店。

    維也納最古老的炸豬排店是維也納城中最古老、傳統(tǒng)的炸豬排店(地址：Figlmueller，Wollzeile 5， Wien 1 電話：+43 0512 6177)。如果想吃到最正宗的奧地利炸豬排非這里莫屬了。菲格穆勒餐廳(Figlmueller)就建在一處有百年歷史的老房子里，店內(nèi)的裝飾很有奧地利特色。

    通常人們都會點一份炸豬排和一份土豆沙拉，在配上一杯葡萄汁。

    堡花園中的棕櫚屋餐廳(Palmenhaus)(地址：Burggartenges.m.b.hA-1010wien Burggarten 電話：+43 0 1533 1033)是維也納最具浪漫氣息的餐廳之一。之所以稱它為棕櫚屋，是因為它看上去就是一個開闊的玻璃熱帶植物溫室。餐廳明亮、充滿綠意。這里除了一些奧地利傳統(tǒng)的菜式之外，更有精心設(shè)計的各種西餐菜式。其中最出名的各類新鮮魚排和精選紅酒。非正餐時間，這里就變成了一個優(yōu)雅的咖啡館，很多來城堡花園休閑的人們下午就在這里享受他們的咖啡時光。