石家莊有什么特色美食?四大點(diǎn)幫你了解石家莊美食文化。

　　1、“小白龍過(guò)江”是石家莊市中華飯莊的傳統(tǒng)菜肴，其制法是，將整條鯽魚(yú)割洗干凈，熱水燙后去鱗皮，改十字花刀。鍋內(nèi)起熱油，待蔥姜炸出香味，放奶湯或高湯以及各種輔料，投入鯽魚(yú)和干貝，煨燉至熟。蛋清糊制成白龍形象，使之浮于湯上。此湯形象生動(dòng)，清香鮮嫩，鮮美適口。

　　2、藁城宮面是以精粉、精油、精鹽 為原料，經(jīng)獨(dú)特工藝而制成，條細(xì)空心，油亮潔白，粗細(xì)均勻整齊。煮熟挑入碗中，半湯半面，湯清味佳，既可作主食，又可佐餐，尤宜病人和產(chǎn)婦食用。因其系手工制作，故耐火而不糟，回鍋而不爛，較有口勁，食用簡(jiǎn)便，富有營(yíng)養(yǎng)，深受?chē)?guó)內(nèi)外市場(chǎng)歡迎。

　　3、石家莊回民扒雞，外形如臥雛，兩腿彎曲、胸側(cè)，雙翅插入口中，通體呈金黃色;雞肉嫩軟不柴，料味深入，醇香濃郁;肉易脫骨，但不抖不散，便于攜帶。成為石家莊有代表性的風(fēng)味名吃。自1980年以來(lái)，連續(xù)被評(píng)為河北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

　　4、石家莊有一道風(fēng)格別致的菜肴——雪橋八仙，它的制作方法是：將六只雞蛋的蛋清打成飛糊，抹成單孔大橋形狀，橋兩頭用黃瓜或冬瓜作為橋柱，裝籠蒸使之定型。同時(shí)，將趙縣雪花梨和桔子、蘿卜去皮核上籠蒸熟，取出擺在大盤(pán)內(nèi)，將蒸好定型的大橋橫置其上。櫻桃、青梅、桂元肉、葡萄干、銀耳分別點(diǎn)綴在大橋上下，最后將熬好的湯汁澆在橋上即成。此菜景中有味，口味純甜，且具有多種水果的香味。