石蛙

　　珍稀的兩棲動物---棘胸蛙，在井岡山大多生活在海拔六百米以上的山澗溪水的石隙而得名，故井岡山群眾稱它為石蛙。石蛙，個大體肥，四肢發(fā)達。一般每只二、三兩重，大的可達半斤以上。肉質(zhì)鮮嫩，不論炒、燉，都香溢齒頰，營養(yǎng)豐富，是高級養(yǎng)身補品，它的美味，可與古巴牛蛙媲美。珍貴的石蛙，在它生活的地方，大都有毒性猛烈的蘄蛇。所以，它全身呈灰黑色，皮膚稍粗，與深山密林中的石崖相仿。它的最活躍季節(jié)是五至七月，每當(dāng)山林寂靜，黃昏及夜間才出來活動，人們也就在這個時候撲捉它。但因撲捉石蛙既要提防蘄蛇，又要深夜打著松柴明火才能抓到，所以，過去在井岡山的餐桌上如有名菜石蛙，那必然是貴客的來到。

　　石耳

　　石耳是一種黑色孢菌類植物。井岡山因地處中亞熱帶，冬寒不劇，夏暑不酷，雨量充沛，且多云霧，所以石耳就在這兒安了家。石耳，生長在萬木蔥籠、崇山峻嶺的懸崖陡壁上。大者盈尺，小者如掌，外表呈鐵黑色，薄如紙，形狀如耳，故稱石耳。它不僅是珍稀的佳肴，而且是貴重的藥材。食用，清香可回，滋陰補腎；藥用，清涼解毒，降低血壓，療效顯著。井岡山石耳的采摘旺季是五至六月，年產(chǎn)千余斤。石耳吸附在石壁上，生存雖然只需濕潤的空氣，頻繁的雷雨，短暫的陽光，但采摘比較艱難。采摘者需套繩索，攀緣石壁才能摘到。所以石耳向來視為井岡山一大珍寶。

　　石魚

　　石魚，在井岡山多半棲附在飛瀑深潭，高峽山崖石縫間。因其有特別功能的吸盤，它能吸附在峭壁上逆水前進，所以稱為石魚。石魚腹扁淡白，背側(cè)圓滾，表皮呈棕褐色。最大長達四寸左右，體重二至四兩。每當(dāng)盛夏暴雨之后，石魚即成群逆水上溯，魚影蒙蒙，此時為捕撈石魚的好時機。在井岡山不論是高山之巔的小溪，或是谷底的小河，都產(chǎn)有此種魚。石魚，肉細(xì)嫩鮮美，含有高蛋白，低脂肪，不論炒、燴、燉、泡，都味道香醇。是井岡山出產(chǎn)的一種高級營養(yǎng)食品。

    井岡山客家民俗

　　地方文化

　　井岡山不僅風(fēng)景秀麗，而且歷史厚重，民風(fēng)純樸。據(jù)史料記載，井岡山早在東漢以前就有人類活動?，F(xiàn)市內(nèi)居住的人口：一是唐宋時期由山東、河南等省遷徙此地居住的，后來稱之為“土籍”。二是明清時期由廣東、福建等省遷徙此地居住的，稱之為“客籍”。

　　相傳，自東晉以來，客家人因避戰(zhàn)亂、災(zāi)荒等原因，相繼遷徙至閩、粵、贛三省邊區(qū)落腳生根，逐步形成一個具有獨特的客家方言、客家文化及民族習(xí)慣的民系語系，以后繁衍擴展到臺、港、澳及海外的后裔，皆稱客家人。

客家風(fēng)情

　　獨特的民居建筑

　　客家民居建筑是井岡山客家風(fēng)情的特征之一，它的建筑風(fēng)格既具有中國民族傳統(tǒng)建筑的共性，又有客家建筑的鮮明特征。井岡山客家建筑的主要特征，一是建筑選地因地制宜，多為因山就勢，依山傍水而建；二是建筑體量是依血緣氏族的群體化居住需要而由小到大，開始多為“一字形”三行，即中間是廳堂，兩邊為臥室?guī)?，然后成對稱式依地域的可能向兩邊擴展為五行、七行……，如族系大發(fā)達，就建成四面設(shè)圍墻的大圍屋；三是建筑風(fēng)格亭閣式樓宇化。多為白墻青瓦，飛檐翹角，外觀很漂亮。屋內(nèi)多為兩層，即底層住人，樓層儲糧聚物。

　　奇異的客家婚俗

　　客家人的婚禮習(xí)俗隆重、熱烈、有趣而雅致，是客家風(fēng)情的主要內(nèi)容之一。它大致包括傳庚書、選閨女、對女婿、行定、送日子、嫁娶，謂之“六禮”齊全。在“六禮”婚俗中最重視的是嫁娶的花轎迎親。舊時嫁過去的婦女在爭地位、爭寵時，常以“我是花轎抬到夫家的”引以為正統(tǒng)而驕傲，內(nèi)含明媒正聚之意。花轎迎親時最有意思的是對轎聯(lián)。迎送親那天，男女雙方都要選好最信任、文墨最好的文人提對回聯(lián)，以耀本氏族的光華榮耀，也考究對方氏族的文化文彩。迎親那天，首先男方在花轎上貼著上聯(lián)抬到女方去，女方必須在出親的短時間內(nèi)配上下聯(lián)。對此女方頗為緊張。

　　在井岡山客家風(fēng)情民谷村專門設(shè)有婚俗中的坐花轎、拜堂程序表演，至此，游人不僅可以觀賞表演，大飽眼福，還可以參與當(dāng)一回新郎、新娘、坐坐花轎、拜拜堂，過一把癮。

　　客家飲食文化

　　客家人歷來好客喜茶。他們大多居于山區(qū)，自己種茶、制茶。即使沒有茶園茶山的人家，也要在房前屋后種上幾兜?？图胰撕鹊氖菬岵?。過去，沒有熱水瓶儲熱水泡茶，家家都用茶壺鍋里燉茶。親戚朋友來了，首先是燉滾茶，張碟子（用盤子裝上食品）招待。鄰里鄉(xiāng)親路過家門也要熱情招呼：“進來，食碗茶來！”

　　客家人的茶點很講究，很有特色風(fēng)味。如有的用南瓜籽、豆子，有的用油酥的紅薯干、南瓜花；有的用醋浸的生姜、大蒜頭、芥菜梗等20多種農(nóng)家自制原汁原味的綠色食品?？图胰擞猛廉a(chǎn)自烹的傳統(tǒng)菜也很有特色。如用特制調(diào)料做的大塊的炒豬肉，香而不膩；肉餡釀豆腐嫩美清香。用上乘豆?jié){制成的豆腐皮，用清水小河魚－石斑魚、泥鰍燉湯是桌上珍品，還有許多自種自養(yǎng)自加工的各種特色小菜和自釀的米酒應(yīng)有盡有，味美可口。這些美味，游人到民俗村游覽或上農(nóng)家訪談都可以親自品嘗、體驗客家人的習(xí)俗和茶文化、飲食文化。

      井岡山購物指南

　　井岡山的土特產(chǎn)很豐富，有獼猴桃、石耳、香菇、玉蘭片、黃蓮等，如果有興趣不妨帶些回去。另外，還有一些用當(dāng)?shù)刂参锛庸こ傻墓に嚻芬埠懿诲e，像用井岡山方竹加工成的各種手杖、竹席和竹筷等，美觀而實用；此外還有黃楊木雕、檀木壁扇，都是不錯的旅游紀(jì)念品。

　　幾種常見的草藥：天葵、石猴子、二葉律、陸英、瓜仁草、千里光等。

　　綠浠肴超市：規(guī)模較大的一家超市。位于天街牌坊旁。散裝的山貨都是用超市的品牌“綠浠肴”包裝。還有很多江西特產(chǎn)的專賣店設(shè)在超市里。貨品較齊全。

　　小貼士：山上的山貨很貴，最好在市里買，比山上便宜一半以上；市里有條街專賣山貨，那里的東西多半都是農(nóng)民自家種的。

       井岡山景點大全

     井岡山的景點分為紅色遺址、風(fēng)景名勝兩類

茅坪

紅色遺址：毛澤東舊居、井岡山革命博物館、井岡山革命先烈紀(jì)念塔等。

風(fēng)景名勝：黃洋界、筆架山、仙口、湘洲、五指峰、朱砂沖、十里杜鵑天然長廊、茅坪、白云寺、大隴、桃寮、慎公祠、步云山“白云寺 ”、象山庵、五指峰、水口、雙馬石和荊竹山等。