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香港旅游不得不吃的六大經(jīng)典意粉(2)

深圳查查吧 作者：ftidr 2011-12-21 11:09

香草意粉 Trofie al Pesto

香草意粉

香草意粉 圖片來源：中華網(wǎng)

起源于西北部的城市 Liguria 的 Pesto 醬，算是意大利菜之中數(shù)一數(shù)二的醬汁，用大量羅勒葉加松子、蒜頭、芝士榨制而成，還要加入香草 parsley，才可增加翠綠的顏色。 Pesto 可用來涂面包，但更多是配意粉吃，最經(jīng)典就是配扭成細(xì)細(xì)條好似銀針粉的Trofie，這意粉只用面粉及水搓制，不加雞蛋，味道比較清淡，配香郁的 Pesto 好夾。il bel paese 每日鮮制 Pesto 醬，看見翠綠的色調(diào)食欲倍增。

肉醬意粉 Meatball Spaghetti

肉醬意粉

肉醬意粉 圖片來源：中華網(wǎng)

比起我們從小認(rèn)識(shí)的肉醬意粉，肉丸意粉應(yīng)該更具代表性。話說誕生于意國南部的肉丸意粉本來不被重視，至上世紀(jì)中期大批南部的意大利人移民至美國，并將肉丸意粉帶到他鄉(xiāng)，愛吃肉的美利堅(jiān)民族一試愛上，從此肉丸意粉榮登經(jīng)典意粉的寶座。肉丸可以是豬肉、牛仔肉甚至羊肉，il bel paese 選用豬肉，加入芝士、迷迭香及番荽等香料，散發(fā)幽香味。

il bel paese

地址：灣仔軒尼詩道 51 - 53 號(hào)地下至 2 樓

電話：2528 2200

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