到夏天，苦瓜就成了清涼解暑明星?？喙闲云?，營養(yǎng)豐富，但是因為苦瓜自身帶有的苦味，讓很多人受不了，覺得難以下口。其實掌握好巧妙減輕苦味的方法，就可以做出可口的苦瓜菜了。下面就來說說苦瓜怎么做不苦吧。

　　減輕苦瓜苦味的辦法

　　1. 鹽漬法

　　把苦瓜對剖開刮掉瓤，切成片后，撒點鹽腌漬十分鐘后倒掉殺出的水分，沖洗下再炒，可以減輕一部分苦味。

苦瓜怎么做不苦 還清脆可口

　　2. 混炒法

　　比如苦瓜搭配辣椒一起炒，苦味可以減輕。

　　3. 水焯法

　　把苦瓜對剖去瓤后，切塊用水煮幾分鐘，再放冷水浸泡，這樣能做到基本沒有苦味，但這樣做的苦瓜也沒有了苦瓜的風(fēng)味。

　　4. 水漂法

　　把苦瓜對剖開去瓤，再切成條狀，放在大盆里用涼水漂洗，一邊洗一邊用手輕輕抓捏，然后換水，再反復(fù)漂洗大約三四次，這個方法處理過的苦瓜再炒熟，味道就很鮮美，是那種微帶苦味的。

　　5. 除白瓤法

　　苦瓜的瓜瓤刮掉后，可以看到苦瓜內(nèi)壁上還有一層白色的物質(zhì)，白色部分存有大部分苦味，取一個勺子沿著苦瓜壁，輕輕刮除，苦瓜的苦味也會大大減少。

　　以上是“苦瓜怎么做不苦 還清脆可口”的詳細(xì)內(nèi)容，希望對你有幫助。