不管是在炎熱的夏天還是在寒冷的冬季，人們總是抵擋不住火鍋的魅力，和親朋好友圍坐一桌，吃著熱辣的火鍋，感覺是真的爽快，而要想火鍋吃的過癮，辣是關鍵，那么，在深圳有哪些火鍋川味十足呢?下面就來看看“深圳川式火鍋推薦 這6家川渝火鍋最正宗”都說的哪些店吧。

深圳川式火鍋推薦 這6家川渝火鍋最正宗

1·、麻辣尚席

麻辣尚席恐怕是深圳最文藝的一間川式火鍋，它坐落于華僑城創(chuàng)意園，店內掛有不少風格極簡的抽象油畫，和藝術園區(qū)氛圍非常契合。裝修雅致而清簡，桌凳以老式亮底水曲柳或松木為木料制作而成。樸素的方木桌和四方拼接在一起的條木凳看起來非常整潔而有古早味道，襯著巧妙分隔開空間的淺灰水泥墻又有種現代設計感。座位間隔很大，完全沒有局促感，讓人覺得“是完全可以用平靜松暢的心情吃火鍋的”。餐盤杯碟同樣清雅，淺青瓷搭配黑色鑄鐵茶壺，筷頭是一次性木制，衛(wèi)生管理方面頗為細致，，麻辣尚席最具有競爭力的仍是鍋底和菜品。底料選用肉厚、味濃、質量均一的辣椒和花椒，鍋底味道鮮香麻辣，口味自然無添加，香料味很足但油料味不厚重，適合不喜歡全牛油和味精的人品嘗。為了保持正宗口感，麻辣尚席專注于四川本地食材，特別是主打的火鍋涮品，堅持每日在四川當地采購后空運至各個分店。菜品非常新鮮且質量佳，入口地道，根據食材的不同，或爽脆或彈韌，均保留了新鮮食材本身應有的口感。

人均：150元

地址：沙河街道文昌街華僑城創(chuàng)意文化產業(yè)園C3棟101號及負一層部分

2、麻辣藝號-老重慶火鍋

麻辣藝號是深圳近年的新起之秀，開業(yè)以來獲得“深圳常青藤餐廳”、2016重慶最火鍋評選活動中“三星味道獎”等獎項。它的出品也的確沒有辜負這些稱號和人氣，其鍋底底料選用了多種精選辣椒花椒和13種香料，口味上，勁度強烈的嗆辣被更柔和的香辣所調和，加入豆瓣醬、姜蒜和雞精炒制后，倒入熱紅油以激發(fā)混合底料的香氣。不同于在總部集中制作、封裝和空運到店的做法，麻辣藝號的底料是在店里由經驗豐富的重慶炒料師現場炒制，用餐時能聞到微嗆的辣椒炒香，也許鍋底口味的穩(wěn)定性會下降一點，但底料香氣更為新鮮，店內因此也多了些人間煙火的飲食氣氛，麻辣兿號的鍋底被端上桌時，還浮著一大塊慢慢融化的白色牦牛油，對于喜歡牛油火鍋的人來說，這塊牛油可謂鍋底的靈魂，油香格外醇厚濃重，涮料時紅油包裹在肉片上，香氣四溢。但麻辣藝號無論鍋底還是肉丸等部分菜品，油脂味都較突出，口味清淡的食客可能會覺得口感厚膩而很快失去食欲，對此不推薦吸油的菜品。麻辣藝號的辣度豪邁地近似重慶本地，對辣味耐受度一般的食客選擇微辣即可;此外店內為了照顧不太能吃辣又想嘗試的顧客，也提供了微微辣的選項。

人均：150元

地址：春風路3002號金碧酒店首層

3、大龍燚

和小龍坎相似，大龍燚也是一家“現象級餐飲”，無論在成都還是深圳，現在大龍燚仍然是最難排隊的火鍋之一。其目前在全球開有超過180家門店，同時積極開拓海外市場，并以中國第一家川味火鍋的姿態(tài)霸屏紐約時代廣場，大龍燚的味道和行事姿態(tài)一樣高調，不同于味道相對平衡的小龍坎，大龍燚的鍋底一開始確實很辣，并在辣度上高調宣傳。從最開始的過度吹捧到后面的過度貶低，都是因為這個原因——非要辣得嗆死人。這讓顧客們對口味的評判傾向兩極分化，變態(tài)辣在愛辣的顧客眼里是優(yōu)點，在耐受度低的顧客那兒就是缺點。現在鍋底經過改良后，辣度降低，煮久也不會咸，口味普適度較高。，即使經過了大刀闊斧的改良，大龍燚的調味仍傾向于喜歡正宗川味的顧客，而少有降低辣度的開發(fā)，鍋底種類和辣度的選擇很少，只有紅油、清湯、鴛鴦鍋三種鍋底，以及微辣和原味兩種辣度。對辣味接受度一般的顧客選擇微辣即可，原味則嘗起來過辣。好在店里有清潤利喉的八寶茶和火鍋相配，八寶茶滋味清甜而有花果香氣，非常解辣。

人均：128元

地址：南山大道2009號一樓D區(qū)

4、華神火鍋

在深圳，吃火鍋首選就是華神，華神的味道的確有獨到之處?？谖洞己?，不辣口，入味快，不象有的火鍋，要燙到最后，味道才來!

人均：150元

地址：南山大道南僑花園2054號

5、蜀大俠

蜀大俠沒有小龍坎和大龍凝知名度那么高，但發(fā)展速度也是相當驚人，在短短兩年里開了300+分店，一躍成為人氣火鍋加盟店，這是一家從裝修到味道都很有江湖氣的火鍋店，紅木門，藍牌匾，門里門外掛滿燈籠，連桌椅都漆得色澤鮮亮，張揚而不拘小節(jié)，就是要艷麗得痛痛快快。鮮艷可也不俗，門窗桌椅的樣式都古樸大氣，各種顏色和諧地排布一起，是地道的巴蜀風情。蜀大俠的內部環(huán)境亮麗溫暖，整潔而不乏生活氣息，很有種讓食客不知不覺開心起來的火鍋氛圍，較為適合親友間小聚，和裝修氛圍一樣，鍋底也同樣張揚和江湖，剛端上桌時金色龍頭裝飾的鐵鍋叫人眼前一亮。為了提供味覺上的新鮮感受，鍋底在店現炒，辣度較高，類似大龍從，蜀大俠的鍋底選擇也少，只有牛油紅鍋、紅白駕鷺和番茄駕繚可選。辣度分為微辣、中辣和特辣，對高辣度沒有要求的食客一般選擇微辣就足夠，不夠辣可以再加。雖然做的是重慶發(fā)源的牛油火鍋，但鍋底的味道更偏向成都風格，香料和花椒的香氣稍微壓過了牛油，口感不顯厚重沉滯。

人均：101元

地址：建安一路香繽廣場家樂福一樓

6、袍哥碼頭重慶火鍋

袍哥碼頭這個名字充滿了江湖氣息。在四川，清末三大民間幫會之一哥老會的成員被稱為袍哥，一說取“與子同袍”之意，而重慶火鍋最開始是船工們在碼頭附近粗放的飲食方式，“碼頭”一詞則是指代這個重慶火鍋的發(fā)源地，一進袍哥碼頭的大門，第一眼就看見忠義千秋的關二爺塑像，聯想名字以為是一家很豪放不拘的火鍋店，然而走進大廳卻在內部設計中見到一種別樣的纖細文雅。店家對用餐環(huán)境較為注重，尤其是創(chuàng)業(yè)路分店，大廳內幾乎每桌都設計了古典園林圓形門洞的格擋，門洞旁還插著三兩桿竹子，靠窗的座位設計成了竹亭，很是別致，讓用餐者多了一分安靜平和的心情，袍哥的牛油火鍋為最傳統(tǒng)的九宮格，和成都火鍋不同的是，重慶火鍋對于香料并不非常重視，而是著重于突出牛油的醇厚鮮味。九宮格火鍋是劃分時間和火候用的，中間一格溫度最高，適合燙毛肚鴨腸等對漏燙時間精確到秒的食材，十字格則適合煮10分鐘以內的食材，如肉丸和耗兒魚，短煮能夠鎖住食材原香;最邊緣的四個格子溫度最低，適合腦花、鴨血等需要久煮入味的菜品，而草素分格淵煮也不容易串味。店里自制的白酒和米酒是袍哥碼頭的特色，其中米酒偏甜，口感柔順，比較好喝。

人均：105元

地址：創(chuàng)業(yè)路人人樂百貨3樓

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