說到重慶美食，麻辣燙、酸辣粉算是里面的佼佼者，在全國都是很有名的，而重慶的重口味菜也是以辣出名，但今天介紹的這家店所做的美食卻辣到連重慶人都怕，而且就是一個(gè)鴨頭，那么，究竟是哪家店呢?我們往下看。

　　一道辣到重慶人都受不來鳥的美食 竟是一只鴨頭

　　主打菜品

　　主打菜品以鹵鴨頭，鹵水鵝等鹵味菜系為主，有炙熱火辣的鴨腦殼、椒香十足的涼菜、霸道火熱的江湖干鍋烤魚、號(hào)稱世界上最肥美的獅頭鵝、垂涎欲滴的燒烤系......

　　鎮(zhèn)店之寶鴨腦殼

　　表面上看鴨腦殼就是一道普通的鹵菜，相貌平平，但吃下去的第一口真的被驚艷到了，鹵汁制作絲毫不含糊，川椒、小肉桂、小茴香...配上獨(dú)門辣椒秘方。再用釀制的高梁酒，不斷熬制，使得鹵汁的味道，是深入骨子里的辣與麻。

　　肉厚肥美鹵水鵝

　　店里選用的鵝全是潮汕地區(qū)的獅頭鵝，號(hào)稱世界上最大的鵝，肉厚肥美，每次鹵鵝時(shí)，鵝在吸收鹵汁的同時(shí)又滲出自身的鵝油，兩者相互交換，使得鹵鵝更加美味，點(diǎn)上一份鹵鵝，斬鵝的師傅撈起浸泡在鹵水中的鹵水鵝，放在砧板上，嚓嚓嚓，飛快剁成塊，排列整齊，再放一把芫荽伴碟。

　　鵝肉面

　　如果你是一個(gè)人來到這餐廳，可以選擇單點(diǎn)一人份的鵝肉面，大份鵝片鋪在面上，鹵水泡浸的鵝皮烏黑晶瑩，泛著油光，十分誘人，“鵝的香、鮮、甜、甘、嫩、滑……，像一種性感，一種烏黑到了盡頭的光輝燦爛”

　　暗黑系烤腦花

　　烤腦花，重慶、貴州地區(qū)的一道特色小吃，采用豬腦子，拌之以海椒末、花椒粉，以及其他佐料，火烤而成，氣味醇厚，入口綿軟，香而不膩，油而不肥，聞著香、入口綿的特色，也更能正宗地體現(xiàn)出“烤”字 。

　　店名：讓鴨腦殼飛(坂田店)

　　人均：50元

　　地址：龍崗區(qū)坂田街道吉華路490號(hào),泊萊酒店對(duì)面

　　聯(lián)系電話：0755-28445862

　　營業(yè)時(shí)間：周一至周日 10:00-23:30

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