都說四川人能吃辣，但在深圳有家米粉店卻偏偏不信邪，發(fā)明出了一種能讓四川人也能辣哭的米粉，而這家從烏魯木齊開過來的米粉店，除了有招牌米粉外，里面的椒麻雞也是一位狠角色，對(duì)于想吃辣的人，這家店絕對(duì)能滿足你，那么，究竟是哪家店呢?下面就一起來看看“能把四川人辣哭的新疆炒米粉 全深圳它是第一家”都是怎么說的吧。

　　能把四川人辣哭的新疆炒米粉 全深圳它是第一家

　　一解新疆人鄉(xiāng)愁的米粉店

　　以前只知道南昌米粉、桂林米粉、長(zhǎng)沙米粉，卻不知道新疆也有米粉。這家店從烏魯木齊開過來，在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)有20年的歷史。

　　一道米粉，花樣吃法

　　店里光是米粉，菜單上就有好幾頁可選，從炒到拌到湯，不同的做法還搭了不同的口味，玩出新高度~

　　超辣新疆炒米粉

　　在這不能吃辣的人一定要慎重，畢竟店里的微辣愣是把我辣到傻掉了，舌尖久久還殘留著那股辣味，店員說牛肉炒米粉一天就能賣出100多份，在這個(gè)屬于快餐店的小館里，它的份量給的很足，2個(gè)女生吃都可以，在蒸粉前他們家還有小秘訣，便是用剛煮開的開水浸泡一陣后再去蒸，這樣能保持粉的韌勁又能有粉的米香。

　　牛肉炒米粉

　　學(xué)著新疆人點(diǎn)了店里招牌的小牛炒爆辣(小份牛肉炒米粉，爆辣)。一開始有點(diǎn)被紅紅的辣油嚇到，連濕炒牛河都沒有這么濕吧?鋪滿米粉上的都是辣子和牛肉片。牛肉不像蘭州拉面的那樣一咬就散，比較韌，咬起來還要用多點(diǎn)力呀!據(jù)說炒米粉是貴州人帶近新疆的，所以看起來有點(diǎn)貴州菜的feel。但米粉用的是新疆大米，夾起來很軟但不容易斷。

　　雞肉炒米粉

　　單吃雞肉炒米粉覺得太單調(diào)的，可以試試店里的雞肉泡菜炒米粉，一大口唆起來，味道更豐富，有嚼勁的米粉也更圈粉誒。

　　素湯米粉

　　雖然炒米粉是頭牌，但這碗湯粉也是店里的元老。我們點(diǎn)的是素湯米粉，飄滿碗里的蔥花和辣油誘惑力滿分，這里的湯底做法，也是沿襲了新疆的傳統(tǒng)做法，湯底必須是用1年以上的老雞熬上幾個(gè)小時(shí)的高湯才夠漂亮，米粉上桌后，瘋狂將辣油和蔥花攪拌融入高湯里，剩下就是大口唆，米粉滑入口，鮮辣灼熱的汁水在口腔來了個(gè)沖浪。

　　拌米粉系列

　　每個(gè)月都得從新疆空運(yùn)過來的甜面醬，便是這道拌面的靈魂，辣油與甜面醬的結(jié)合吃完后，連嘴角的一滴醬汁都不能錯(cuò)過，甜面醬一定要拌均勻了，肉沫黃豆蔥花一定要混為一體(不愛吃蔥花的一定要提前說好，不然會(huì)給很多)，拌粉的牛肉醬很香，而且量很足!一口粉伴著肉沫和黃豆吃，脆脆的又有韌性，簡(jiǎn)直就是中國(guó)版的肉醬意粉。

　　椒麻雞

　　它一上桌，那香味是隔壁桌的人都聞得到的，有一股辣條的香氣，但其實(shí)只是加入了麻油和香油攪拌，中份的椒麻雞，一份就下足了1斤半的雞肉，據(jù)說每一份肉都得經(jīng)過3個(gè)小時(shí)的制作工序，才能完全入味，椒麻雞屬于涼菜系列，很適合夏天吃。肉嫩中帶著麻味，吃完后舌尖會(huì)被麻的微微失去知覺，安利!

　　特色新疆飲料

　　當(dāng)時(shí)去吃的時(shí)候，店里蠻多人點(diǎn)了他們家的酸奶，服務(wù)員告訴我們，這是新疆才有的，你們也可以試試~

　　干凈簡(jiǎn)約的環(huán)境

　　而他們家的環(huán)境對(duì)比起普通快餐館會(huì)整潔很多，店里只有幾個(gè)服務(wù)員，但是都很熱心，服務(wù)態(tài)度還算ok。

　　店名：卓記米粉·粉滋粉味

　　人均：35元

　　地址：寶安南路2051號(hào)

　　聯(lián)系電話：0755-82661467

　　營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日 09：00-21：00

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