魚肉的吃法有很多，煎炸燉煮是平常的吃法，但你試過把魚肉當(dāng)肥牛卷來涮的涮魚肉卷嗎，今天介紹的這家店就是一家能做出能涮著吃的魚肉火鍋，一碟魚肉只需3秒即可嘗鮮的店：它是憑著1條只能切出6碟的斑魚而大火，開了半年就賣出133920碟魚片的店，那么，究竟是什么店這么厲害呢?一起看看下文是如何說的吧。

　　薄到0.5毫米的魚片 涮著吃的魚火鍋值得你嘗

　　火到師傅一天都在片魚

　　每片只有0.5mm的它，常常讓師傅片到手抽筋。

　　新鮮超級薄嫩

　　就算給魚肉倒立10分鐘都不會掉，是魚肉新鮮的標(biāo)志。

　　陽朔漓江斑魚

　　用的都是來自陽朔漓江里的斑魚，只選3斤左右的，一運送過來就開始現(xiàn)殺現(xiàn)片，為了最好的口感，1條魚只切得出6碟。

　　薄如蟬翼

　　0.5mm的超薄蝴蝶魚片是它家的標(biāo)志，一定得如蟬翼般的薄紗感才能上桌，很考師傅刀工，純靠實力片出的極致薄度，沒有點專業(yè)手法是不可能達到的。師傅每天只片最精華的部位，所以一條魚常常也只能切出6碟分量。

　　毫無腥味

　　斑魚是食肉的，處理不當(dāng)很容易有泥腥味，只有熟手老道的大廚才懂得去腥線，出自有不少廚藝經(jīng)驗師傅之手的魚，只有香，片好的薄魚片都會用油浸潤，這樣既能保持魚肉的鮮嫩度，還能加深魚片脆爽的口感。

　　3秒就能入嘴

　　吃它真的不用太久，筷子輕夾呈透明的魚片往鍋里轉(zhuǎn)上 一圈，3秒后就能看到肉身變得微白還帶著“自然卷”，魚肉瞬間厚實起來，看著魚片夾雜著裊裊升起的煙氣中成蝴蝶狀，對我的少女心和食肉獸心雙倍暴擊，姜蓉醬就是它的標(biāo)配，濃醇的姜蓉融入肉質(zhì)里，即細(xì)嫩又爽脆，是一種多層次的口感。

　　一定要喝這3碗湯

　　來這，定不能少的3碗湯!涮魚前來1碗，涮魚后來1碗，最后吃飽再來1碗，3碗各有滋味。

　　每日限量20份的魚腩

　　這款魚腩需要涮上1分鐘，吃時蘸點店里的廣西辣椒醬，既能去腥還帶著一股鮮甜，這個搭配real棒。

　　每日限量10份的魚肚

　　一條魚只有1個魚肚，一份就得用上10條魚。30s撈起的它脆爽有嚼勁，常常不到下午就估清，想要吃到的可以提前電話預(yù)定。

　　魚籽福袋

　　暗藏小心機的它吃前還得猜個問題，用來打結(jié)豆腐的那根小繩是什么?章魚在這賣個關(guān)子，想知道的就去現(xiàn)場體驗一下。

　　手打魚丸/魚餃/魚冊

　　來店里一定要試試這手打的三大寶，特別是魚冊，口感很柔嫩。

　　店名：聞哥斑魚

　　人均：80元

　　地址：前進二路93號彩虹城一樓103-8號

　　聯(lián)系電話：0755-29495846

　　營業(yè)時間：周一至周日 10：00-14：00 17：00-22：00

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