小貼士：建議每天吃半顆生洋蔥，不只預防蛀牙，還有助于降低膽固醇、預防心臟病及提升免疫力。
香菇：抑制牙菌斑
菇類在近幾年不但成了提升免疫力的熱門食物，自2000年以來的一些研究還發(fā)現(xiàn)，它對保護牙齒也有幫助。原因是香菇里所含的香菇多醣體(lentinan)可以抑制口中的細菌制造牙菌斑。
小貼士：菇類帶有獨特的風味而且熱量又低，不論煮湯、清炒或涼拌都很可口。每周吃2-3次各種菇類，是簡單又不花大錢的保健方法。
芥末：抑制蛀牙菌
芥末會產生如此辛辣、嗆鼻的味道，是因為它內含一種稱為Isothiocyanates的成分，這種物質也存在于其他十字花科蔬菜里。日本在試管中的實驗發(fā)現(xiàn)，芥末里的Isothiocyanates可以抑制造成蛀牙的變形鏈球菌繁殖。
小貼士：除了搭配生魚片食用，也可以將一小匙芥末加上少許醬油調勻，作為水煮海鮮類的蘸醬；或者將等比例的芥末、蜂蜜及水拌勻，淋在花枝、蝦仁上做涼拌醬，能中和海鮮的腥味。
