黑豆，又名櫓豆、黑大豆、零烏豆，民間多稱黑大豆和馬料豆，享有豆中之王的美稱。那么黑豆有什么功效與作用呢?下面讓我們一起來看看吧!

　　黑豆的功效與作用：可改善血管功能

　　日本Fujicco公司與神戶大學(xué)研究生院農(nóng)業(yè)科學(xué)研究科的蘆田均教授合作展開黑大豆的研究，其研究結(jié)果于2017年3月17日~20日在日本京都舉行的日本農(nóng)藝化學(xué)會2017年度大會上予以公布。該公司一直以來著眼于黑豆種皮含有的多酚，并已經(jīng)進(jìn)行了各種功能研究，特別是對血管、血流的功效方面，研究證實黑豆多酚能夠改善血管細(xì)胞機(jī)能，改善體寒癥狀以及浮腫的問題。

　　據(jù)了解，血管內(nèi)皮功能(血管健康)與年齡之間存在相關(guān)性，目前研究已知的是，隨著年齡的增加血管機(jī)能會下降進(jìn)而出現(xiàn)血管變硬。通過加速度脈波計測量的結(jié)果也表明，“血管年齡”往往超過實際年齡，甚至有很大的差異。除了年齡增加以外，氧化應(yīng)激也是導(dǎo)致血管內(nèi)皮功能降低的一大原因。血管內(nèi)皮細(xì)胞里含有可促進(jìn)血管擴(kuò)張的一氧化氮(NO)，進(jìn)而能夠產(chǎn)生多種生物活性物質(zhì)，但是由于氧化應(yīng)激的影響而令其生產(chǎn)能力變差。

黑豆的功效與作用 可改善血管功能（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　本研究主要針對血管內(nèi)皮功能展開以下試驗，此前已經(jīng)發(fā)布的多項研究證實了黑大豆對血管健康的影響包括以下幾種：

　?、賹⒑诖蠖狗N皮提取物作為試驗餐，受試者為24名健康人，攝取試驗為期2周。結(jié)果表明，黑豆種皮萃取物可平均降低約3歲的血管年齡，能夠增加可促進(jìn)血管擴(kuò)張的NO量。

　?、趯⒑诙辜庸ぎa(chǎn)品作為試驗餐，被試者為44名健康婦女，進(jìn)行了8周的攝取試驗。結(jié)果顯示，“炒黑豆”種皮提取物的攝取可將血管年齡降低約2歲，作為氧化應(yīng)激指標(biāo)的尿中8-OHdG值也出現(xiàn)了降低。

　?、凼褂眉庸ば问较碌暮诖蠖梗瑢⑺蠡蚋沙春诖蠖沟姆N皮投予動物，比較其中的功能。結(jié)果表明，從血液膽固醇的抑制作用來說，炒黑大豆種皮顯示了很高的機(jī)能性，在可以更好保留多酚的加工方法下，均顯示出優(yōu)異的特性。

　　綜合以上這些研究可知，黑大豆多酚具有維持血管健康的作用。

　　為了調(diào)查黑豆種皮提取物是否具有改善血管內(nèi)皮功能的作用，研究以健康男性和女性進(jìn)行攝取試驗。結(jié)果表明，通過攝取黑大豆種皮萃取物受試者的動脈彈性和血管年齡均得到了改善。此外，隨尿液排出體外的NO代謝產(chǎn)物量也出現(xiàn)了增加，預(yù)期能夠提高血管內(nèi)皮細(xì)胞的NO產(chǎn)生能力。該研究以血管年齡在實際年齡以上的24名健康男性和女性為對象，使其持續(xù)2周每天攝取黑大豆種皮提取物100mg或安慰劑(糊精)，之后測量血管年齡和尿NO代謝產(chǎn)物量。

　　為了調(diào)查“干炒黑豆”在人用試驗中改善血管內(nèi)皮機(jī)能的作用，以及黑大豆種皮萃取物對血管保健的有效性，研究者將黑大豆加工產(chǎn)品作為試驗飲食展開了人用試驗。讓健康婦女持續(xù)8周攝取“干炒黑豆”，確認(rèn)其血管彈性和動脈年齡得到了改善，與此同時氧化應(yīng)激也出現(xiàn)了減少。該研究以血管年齡高于實際年齡的44人健康女性為對象，令其持續(xù)8周攝取“干炒黑豆”30克/天，之后測量血管年齡和尿液中的8-羥基脫氧鳥苷。結(jié)果顯示，通過攝取“干炒黑豆”，血管年齡出現(xiàn)降低，氧化應(yīng)激的標(biāo)記物8-羥基脫氧鳥苷也有所降低。

　　哪些不適合吃黑豆

　　1.兒童最好少吃

　　黑豆適宜于體虛之人食用，尤其是適合體熱虛汗的人食用。但是，兒童最好要少吃一些。

　　2.腎功能障礙的人不適合吃

　　雖然黑豆在一定程度上具有補腎的作用，但是若是存在腎病，那么最好也不要吃黑豆。因為黑豆難以消化，腎病患者過量食用黑豆反而會造成腎的嚴(yán)重負(fù)擔(dān)，所以說，腎功能有問題的人少吃黑豆為妙。

　　3.患有痛風(fēng)的人群不可以吃

　　我們都知道，痛風(fēng)是因為體內(nèi)的嘌呤含量高引起的。而豆類食物里面，都是含量較高的，黑豆也不例外。我們?nèi)羰浅粤颂嗪诙?，可能會造成尿酸代謝的障礙，于是尿酸在我們的骨關(guān)節(jié)沉積就會造成痛風(fēng)。

　　以上就是關(guān)于黑豆的功效與作用，可改善血管功能的詳細(xì)信息，希望能幫助到您。

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