南瓜藤的做法
南瓜藤的做法有很多,以煮湯、干炒最為常見(jiàn)。
1、炒南瓜藤
材料:南瓜藤、蒜、朝天椒、食鹽、胡椒粉、花生油。
做法:
?、賹⒛瞎咸偬幚砀蓛簦~片撕下,將藤上的絨毛撕掉,老莖去掉,藤上的須可保留。
?、谔幚砀蓛舻奶儆盟逑锤蓛簦尚《?。葉片一邊用水沖洗,一邊輕輕揉搓去掉絨毛。蒜切片,朝天椒切丁。
?、坼仧裏岷蟮谷胗?,下蒜片和朝天椒丁爆香。
?、茈S后倒入南瓜藤和葉,不斷翻炒。
⑤炒至藤和葉均變軟斷生,調(diào)入鹽和少許胡椒粉炒勻即可。
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2、上湯南瓜苗
材料:南瓜藤、蒜片、生姜片、花生油、適食用鹽、皮蛋塊。
做法:
?、倌瞎咸偎喝ダ辖钫《?,用開(kāi)水燙兩分鐘撈起放容器里備用。
?、诔村伔庞?,油熱放入蒜片,生姜片,炒香至表面微黃。
?、奂尤肭逅煌?若有高湯最好),中間再加入皮蛋塊(還可以加火腿腸之類的),煮三分鐘左右即可起鍋。
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