白果仁為銀杏科落葉喬木銀杏GinkgobilobaL.的成熟種子，秋季采收，白果含有大量的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪油、氰甙、多種氨基酸等。白果可與豬、羊、牛肉及禽蛋類食品相配用，制成美味佳肴。那么白果仁的功效與作用有哪些呢?讓我們一起來(lái)看看吧。

　　白果仁

　　【性味歸經(jīng)】甘、苦、澀，平;有毒。歸肺經(jīng)。

　　【功能主治】斂肺定喘，止帶濁，縮小便。用于痰多喘咳，帶下白濁，遺尿尿頻。

　　【注意】生食有毒。

　　【化學(xué)成分】 含銀杏酸(ginkgolic acid)、銀杏酚(bilobol)、銀杏醇(ginnol)、銀杏黃素(ginkgetin)、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素(抗氧化衰老功能)等。

　　【不良反應(yīng)】生吃白果后，中毒現(xiàn)象出現(xiàn)在服后1～12小時(shí)，癥狀為發(fā)熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難，嚴(yán)重者可因呼吸衰竭而死亡。少數(shù)人則表現(xiàn)為感覺(jué)障礙、下肢癱瘓。使用白果切不可過(guò)量。服食白果制成的食品也應(yīng)注意這點(diǎn)。刺激皮膚，白果的外種皮有毒，能刺激皮膚引起接觸性皮炎、發(fā)皰。有人接觸還會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏性皮炎。

　　白果仁的功效與作用

　　1.抑菌殺菌

　　白果中含有的白果酸、白果酚，經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明有抑菌和殺菌作用，可用于治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對(duì)各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬。

　　2.祛疾止咳

　　白果味甘苦澀，具有斂肺氣、定喘咳的功效，對(duì)于肺病咳嗽、老人虛弱體質(zhì)的哮喘及各種哮喘痰多者，均有輔助食療作用。

　　藥用價(jià)值

　　銀杏的藥用主要體現(xiàn)在醫(yī)藥、農(nóng)藥和獸藥三個(gè)方面。明代李時(shí)珍曾曰：“入肺經(jīng)、益脾氣、定喘咳、縮小便。”清代張璐璐的《本經(jīng)逢源》中載白果有降痰、清毒、殺蟲(chóng)之功能，可治療“瘡疥疽瘤、乳癰潰爛、牙齒蟲(chóng)齲、小兒腹瀉、 赤白帶下、慢性淋濁、遺精遺尿等癥”。明代江蘇、四川等地曾出現(xiàn)了用白果炮制的中成藥，用于臨床。

　　白果仁不僅可以作為烹飪的美食，而且還有比較高的藥用價(jià)值，對(duì)于治療尿頻尿急或者女性白帶混濁，都有一定的作用，但是一定要注意，白果絕對(duì)不可以生吃，這樣更容易出現(xiàn)重度的現(xiàn)象，危害我們的健康。

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