中國(guó)人在飲食方面很會(huì)利用藥材滲透到食物中，這樣藥用價(jià)值會(huì)得到了更深的提高，不少地區(qū)也有利用桂花加入面粉拌勻，再加入精鹽、味精等調(diào)味料，拌勻后放入籠屜中蒸熟。這樣做的原因，肯定是少不了槐花的功效與作用的。

　　槐花其味苦、性微寒，歸肝、大腸經(jīng);入血斂降，體輕微散;具有涼血止血，清肝瀉火的功效;主治腸風(fēng)便血，痔血，血痢，尿血，血淋，崩漏，吐血，衄血，肝火頭痛，目赤腫痛，喉痹，失音，癰疽瘡瘍。

　　1. 對(duì)心血管系統(tǒng)的作用

　　槐花液對(duì)離體蛙心有輕度興奮作用， 對(duì)心傳導(dǎo)系統(tǒng)有阻滯作用.蕓香甙、槲皮素、槲皮甙亦能增加離體及在位蛙心的收縮量及輸出量，并能減慢心率.槲皮素可擴(kuò)張冠狀血管， 改善心肌循環(huán).蕓香甙能使蟾蜍下肢及兔耳血管收縮.槐花液、槐花酊劑對(duì)麻醉犬、貓有暫時(shí)顯著的降低血壓作用.蕓香甙及其制劑有降壓作用，槲皮素亦能短時(shí)間降壓.

　　2. 對(duì)血脂的作用

　　槲皮素皮下注射10mg,能有效地降低實(shí)驗(yàn)性高膽固醇血癥大鼠肝、主動(dòng)脈及血中的膽固醇含量， 并增加膽固醇-蛋白復(fù)合物的穩(wěn)定性.對(duì)實(shí)驗(yàn)性動(dòng)脈硬化癥有預(yù)防和治療效果.

　　3. 對(duì)毛細(xì)血管的作用

　　蕓香甙及其甙元槲皮素能保持毛細(xì)血管的正常抵抗力，減少血管通透性， 可使因脆性增加而出血的毛細(xì)血管恢復(fù)正常的彈性.槲皮素能增強(qiáng)豚鼠、大鼠皮膚毛細(xì)血管的抵抗力，降低血管通透性， 其對(duì)毛細(xì)血管的穩(wěn)定性較蕓香甙強(qiáng) 1/3.連續(xù)大量應(yīng)用蕓香甙及槲皮素，可阻止由于減壓而引起的鼠肺出血.

　　4. 抗炎作用

　　蕓香甙及槲皮素能抑制大鼠因組胺、蛋清、5-羥色胺、甲醛、多乙烯吡咯酮引起的腳爪浮腫以及透明質(zhì)酸酶引起的足踝部浮腫.蕓香甙能顯著抑制大鼠創(chuàng)傷性浮腫， 并能阻止結(jié)膜炎、耳廓炎、肺水腫的發(fā)生.對(duì)兔因芥子油引起的結(jié)膜水腫，僅有輕微的抑制作用， 如將蕓香甙溶于丙二醇中，預(yù)防炎癥的效果更好.蕓香甙靜脈注射能抑制兔因馬血清而引起的皮膚、關(guān)節(jié)過(guò)敏性炎癥.蕓香甙硫酸酯的鈉鹽能加速狗因注射松節(jié)油引起的后肢血栓性靜脈炎的恢復(fù).

　　5. 解痙、抗?jié)冏饔?/strong>