車前草自古即被當做藥物使用，在“神農本草經”、“名醫(yī)別錄”、“滇南本草”、“本草匯言”等著名的中醫(yī)藥書籍中，對車前草都有詳細的記載。車前草具有利尿、鎮(zhèn)咳、驅痰、止瀉、明目等功效。但你知道車前草怎么吃嗎?

　　一、車前草拌鴨腸

　　主料：

　　200g車前草 200g鴨腸 10g枸杞

　　配料：

　　適量麻油適量鹽適量食用堿適量白糖適量雞精適量醋

　　制作步驟：

　　1、將車前草洗凈去梗留嫩葉。

　　2、將鴨腸用鹽抓揉均勻，加堿和清水拌勻，腌1-2小時，再用清水反復漂洗去堿味。

　　3、切蒜蓉備用。

　　4、鍋內放入水燒開，將車前草燙至斷生后撈起過涼水。

　　5、再次將水燒開，然后下鴨腸燙煮2-3分鐘后起鍋放入涼水中冷卻，然后待涼后瀝干水分。

　　6、將車前草、鴨腸、枸杞、鹽、香油、醋、雞精、白糖、蒜蓉攪拌均勻即可。

　　二、紅棗枸杞車前草水

　　主料：

　　200g車前草

　　配料：

　　5顆紅棗20g枸杞100g冰糖

　　制作步驟：

　　1、材料：車前草。

　　2、材料：冰糖、紅棗、枸杞。

　　3、車前草洗凈，加半鍋水開始煮。

　　4、煮到沸騰時加入紅棗和冰糖再次煮開。

　　5、轉小火繼續(xù)煮20分鐘;加入枸杞，煮10分鐘左右即可。

　　三、車前草茶

　　材料：

　　車前草、魚腥草、土豆根豆適量。

　　做法：

　　1、將所有茶材置于壺中。

　　2、以熱開水沖泡后即可飲用。

　　拔取鮮草洗凈，每次100克左右，煎汁當茶飲，或者鮮草剪碎曬干，當茶葉泡飲。對治療尿路感染、水腫、高血壓、均有療效，常服無毒，無副作用。

　　車前草:性味甘寒，具有清熱利尿、明目祛痰之功，且有解毒之效，用治淋、腫、帶下、泄瀉、尿血、鼻衄.

　　魚腥草:性味、歸經：辛、酸，微寒。入肺、大腸、膀胱經。

　　功效：清熱解毒，消癰腫。