魚腥草怎么吃才營養(yǎng)?魚腥草，又名折耳根。魚腥草具有抗輻射作用和增強機體免疫功能的作用，且無任何毒副作用，是經(jīng)?？措娨暤娜巳汉碗娔X一族必吃的防輻射食物。那么，魚腥草生吃熟吃效果有何不同?

　　一、魚腥草味怪功效卻不是蓋的

　　魚腥草的主要產(chǎn)地在我國西南諸省，又稱折耳根、蕺耳根等，因葉有腥氣而被稱為“魚腥草”，而一般食用部是魚腥草的根部。中醫(yī)認為，魚腥草性微寒，味苦，無毒，歸肺經(jīng)、膀胱、大腸經(jīng)，可治療痰熱咳嗽、中暑、中毒等?，F(xiàn)代多用治肺膿瘍，肺炎，急、慢性氣管炎，尿路感染;清熱解毒;排膿消癰;利尿通淋。

　　在臨床應(yīng)用上，魚腥草可用于治療肺炎、肺膿瘍、慢性氣管炎、百日咳、肝炎、便秘和感冒發(fā)燒等，在實驗上對結(jié)核病變也有一定的治療意義。

　　二、魚腥草生吃熟吃效果不同

　　魚腥草可生吃，也可熟吃。生吃一般是加上辣椒涼拌，因魚腥草性寒，而辣椒性熱，兩者結(jié)合能夠取長補短，還能夠發(fā)揮魚腥草調(diào)理細菌、病毒感染的功用，如果是風熱感冒、皰疹或泌尿系統(tǒng)感染，以生吃為好。

　　熟吃一般可用于直接配合其他藥物煎服或用臘肉炒魚腥草。這種吃法較為溫和，也適合體弱的人日常食用。正常人平時把魚腥草當蔬菜食用保健也很好。最常見的吃法是涼拌吃，這種吃法適合大多數(shù)人。魚腥草性寒涼，老人和體弱的人，可以用燉雞的方法。放點香油，還有潤心的作用。產(chǎn)婦產(chǎn)后第一次喝雞湯的時候，放一些魚腥草能夠有效預(yù)防產(chǎn)后風。

　　三、不同魚腥草適合不同吃法

　　在選購魚腥草的時候，一般以嫩的為好，嫩的魚腥草顏色稍淺，用指甲輕輕一掐就能斷是最嫩的，如果沒有指甲稍微花點力氣掐也能輕松掐斷也比較嫩，非常適合用于涼拌。如果買到偏老的魚腥草，熟吃的方式更好，蒸熟后的魚腥草粉粉的，易嚼易吞咽。但如果是使勁掐也掐不斷的魚腥草就不建議再吃了，無論是營養(yǎng)價值還是口感風味都太差。保存時，新鮮魚腥草以塑料袋包裹，置于冰箱冷藏室中存放;干品則以密封容器包裝好，置于陰涼處存放。

　    魚腥草怎么吃才營養(yǎng)

　　1、涼拌折耳根。 涼拌做法是最家常的，就將折耳根的葉子、根莖(切成5厘米長小段)，洗凈后，與調(diào)料(鹽、糖、醋、醬油、辣椒油)攪拌后，即可食用。折耳根的清香再加上辣椒油的提味，下米飯可是絕配阿。

　　2、臘肉拌折耳根、折耳根拌三絲。 將臘肉、黃瓜絲、胡蘿卜絲、筍絲等以自己喜歡的口味與折耳根拌，味道也不錯。

　　3、干折耳根煮鱔魚。 將折耳根洗凈后，曬干。與鱔魚一起煮，只要放少許鹽即可。味道極為自然，有淡淡的折耳根的清香，鱔魚肉還能補身。

　　4、折耳根茶飲。 將折耳根葉洗凈后，曬干，平時抓一小把，直接泡水當茶飲用，也可與紅棗、枸杞等一起泡。

　　5、折耳根口香糖。 平時可以將幾片新鮮的折耳根葉洗凈后，放在嘴里當口香糖似的咀嚼?？梢郧逍驴跉?，還能預(yù)防口腔疾病。